Олеиновая кислота где содержится


Олеиновая кислота: польза и вред для вашего здоровья

Олеиновая кислота является основным компонентом оливкового масла и по выводам многих исследований тесно связана со снижением риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, ожирения и высокого кровяного давления (гипертонии). Эта кислота также может улучшить настроение, замедляет процессы старения и предотвращает рак. Ниже рассказывается о многих пользах олеиновой кислоты и почему её большое количество может быть вредно для здоровья.

Статья основана на выводах 53 научных исследований

В статье цитируются такие авторы, как:

  • Лаборатория молекулярной и клеточной Биомедицины, Кафедра биологии, Институт Universitari d’Investigació en Ciències de la Salut, IUNICS, Университет Балеарских островов, Пальма-де-Майорка, Испания
  • Кафедра педиатрии, Университет штата Иллинойс в Чикаго, США
  • Институт фармакологии, польская Академия Наук, Краков, Польша
  • Кафедра неврологии, Университетская медицинская школа, Aachen, Германия
  • Кафедра физиологии, Университет Гранады, Испания
  • и другие авторы.
Обратите внимание, что цифры в скобках (1, 2, 3 и т.д.) являются кликабельными ссылками на рецензируемые научные исследования. Вы можете перейти по этим ссылкам и ознакомиться с первоисточником информации для статьи.

 

Что такое олеиновая кислота?

Олеиновая кислота является незаменимой мононенасыщенной жирной кислотой. Большое количество этой кислоты поступает в организм через пищу – различные масла и жирная рыба. Составляет примерно 92% от всех цис-изомеров мононенасыщенных жиров в нашем питании (если диета считается здоровой). Также олеиновая кислота синтезируется и внутри нашего организма из насыщенных жирных кислот и частично из углеводов.

Олеиновая кислота входит в класс Омега-9 мононенасыщенных кислот, которые имеют только одну двойную связь и определяются числом атомов углерода в боковой цепи. Иногда олеиновую кислоту сокращенно называют С18:1. Наиболее естественные и полезные мононенасыщенные жиры представляют собой цис-изомеры по ориентации двойной связи, а искусственные жиры являются транс-изомерами и их поступление через пищу связано с увеличенным риском для здоровья.

Оливковое масло, как самое доступное человеку, содержит большое количество Омега-9 мононенасыщенных жиров, включая и олеиновую кислоту.

Источники олеиновой кислоты (в % от массы):
  • Оливковое масло – 66,4%
  • Рапсовое масло – 63,3% (осторожно, способствует ожирению и диабету)
  • Миндальное масло – 67, 2%
  • Арахисовое масло – 71,1%
  • Масло рисовых отрубей – 42,7%
  • Кунжутное масло – 41,5%
  • Подсолнечное масло – 28%
СОДЕРЖАНИЕ ОЛЕИНОВОЙ КИСЛОТЫ В РАЗЛИЧНЫХ ВИДАХ МАСЛА

Олеиновая кислота в средиземноморской диете

Оливковое масло всегда считалось важным компонентом средиземноморской диеты. В странах Средиземноморья оливковое масло является основным источником пищевых мононенасыщенных жиров. По сравнению со странами США или Северной Европы, где более распространены мясо и молочные продукты в питании населения, мононенасыщенные жиры занимают меньшую долю, а основную часть в питании занимают насыщенные жиры.

По итогам множества исследований был сделан общий вывод, что средиземноморскую диету можно считать одной из самых здоровых и способствующую различных полезным свойствам для здоровья. Известно, что средиземноморская диета способствует здоровью сердца, снижению кровяного давления, низкому уровню ожирения населения и уменьшению рисков развития диабета 2-го типа.

Олеиновая кислота в такой диете отвечает за некоторую пользу для здоровья, но оливковое масло содержит много других полезных ингредиентов (сквален, фенол-спирты, витамин Е), которые также способствуют улучшению здоровья.

 

МЕХАНИЗМ ДЕЙСТВИЯ ОЛЕИНОВОЙ КИСЛОТЫ (https://www.researchgate.net/figure/Proposed-model-for-the-action-mechanisms-of-oleic-acid-and-minor-compounds-from-olive-oil_256007241_fig6)

Механизм полезного действия олеиновой кислоты

Олеиновая кислота играет активную роль во многих процессах организма, изменяя состав клеточных мембран и активность рецепторов, находящихся на этой мембране.

Подобные изменения способствую получению следующих эффектов:
  • Блокировка всасывания холестерина из пищи в тонком кишечнике за счет снижения производства рецепторов холестерина и уменьшения производства белков для транспорта холестерина (1)
  • Увеличение факторов для защиты сердца (агрегация тромбоцитов и гемостатических фактов) (2)
  • Увеличение производства белков, связанных со здоровьем кровеносных сосудов (3)
  • Помощь иммунным клеткам – нейтрофилам в выявлении воспаления. Это приводит к более быстрому иммунному ответу и более короткому времени уменьшения воспаления, включая и болевые ощущения. (4)
Олеиновая кислота также способствует положительной нейромедиаторной регуляции:
  • Повышает концентрацию ГАМК вне клеток, что увеличивает силу и активность нервной передачи в головном мозге.
  • Конкурирует в гормоном серотонином за рецепторы, что способствует уменьшению избыточного серотонина в кишечнике.
  • Гормон дофамин образует продукты с содержанием олеиновой кислоты, которые необходимы для стимуляции движения тела (5, 6, 7)
  • Олеиновая кислота является важным элементом для мозга и нервной системы, являясь жизненно необходимой для образования миелина, а также роста нервных клеток и их восстановления (8)
  • Повышенное содержание олеиновой кислоты в клеточной мембране снижает окислительные повреждения от свободных радикалов (9)

Польза для здоровья олеиновой кислоты

Олеиновая кислота снижает уровень холестерина

Пациентам с повышенным риском развития сердечно-сосудистых заболеваний часто назначают диеты с низким содержанием жиров и с высоким содержанием углеводов. Известно, что диеты с повышенным содержанием мононенасыщенных жиров или углеводов, снижают общий уровень холестерина в крови. Но если сравнивать такие диеты, то высокий уровень мононенасыщенных жиров в питании в большей степени снижали показатели ЛПНП-холестерина и триглицеридов, по сравнению с углеводной диетой. (10, 11, 12 13)

Олеиновая кислота защищает от развития болезней сердца

Множество исследователей изучали образ жизни мужчин и женщин из Средиземноморья по сравнению с жителями Северной Европы, США и Японии. И был получен практически один вывод – диеты с повышенным содержанием мононенасыщенных жиров, в том числе олеиновой кислоты из оливкового масла, способствовали более низким показателям развития заболеваний сердца.(14)

Исследование, охватившее 7 развитых стран, впервые связало повышенное употребление в пищу насыщенных жиров и рост общего холестерина, как и болезней сердца. Многие современные рекомендации по питанию опираются на выводы этого исследования и рекомендуют обращать внимание на уровень холестерина, как один из сильных факторов по росту риска смерти от болезней сердца. (15) Аналогичный вывод был получен и в научной работе по изучению 180 пациентов, придерживающихся диет с высоки и низким содержанием мононенасыщенных жиров в течение 2-х лет.(16)

Защитные эффекты олеиновой кислоты против сердечно-сосудистых заболеваний в значительной степени связаны с уменьшением в крови общего холестерина, особенно «плохого» ЛПНП-холестерина. Одним из показательных исследований был 8-недельный эксперимент с 23 пациентами, которые обладали повышенным риском болезней сердца и находились в течение всего исследования на диете с повышенным содержанием мононенасыщенных жиров. Выводом из этой работы стала рекомендация по применению подобной диеты с целью защитить здоровье сердца через уменьшение свертывания крови и улучшения кровообращения.(17)

Подобные выводы не удивительны, ведь олеиновая кислота воздействует на чувствительность к инсулину, понижает кровяное давление, снижает воспалительные маркеры и улучшает функции кровеносных сосудов.

Олеиновая кислота понижает кровяное давление

В исследовании с участием 23 пациентов с повышенным кровяным давлением было отмечено, что питание с содержанием повышенного количества мононенасыщенных жиров по окончании 6 месяцев смогло снизить давление у всех участников. А 8 пациентов смогли отказаться от лекарств для понижения давления, пока соблюдали эту диету.(18)

Стоит отметить, что такое уменьшение артериального давления было связано с одновременным уменьшением содержания насыщенных жиров в питании и роста уровня оксида азота от полифенолов из оливкового масла.(19)

В другом исследовании, с участием крыс, были получены обнадеживающие результаты, когда у животных с диагнозом артериальной гипертонии удалось снизить давление до нормального уровня после 7 дней получения пищи с оливковым маслом. Этот эффект был получен с помощью влияния 2-hydroxyoleic кислоты (2-OHOA) – производной олеиновой кислоты. При этом снижение давления происходило в зависимости от дозы получения оливкового масла и, соответственно, 2-hydroxyoleic кислоты. Лучший эффект был показан при приеме 2-OHOA в дозе 600 мг на килограмм веса животного каждые 12 часов. (20)

Известно, что интеграция олеиновой кислоты в клеточные мембраны может изменять активность тех, или иных рецепторов на мембране (в частности, G-сопряженных рецепторов, членов семьи адренорецепторов).(21) Увеличение числа рецепторов под воздействием оливкового масла приводило к снижению артериального давления. (22)

Рекомендуемые дозы приема олеиновой кислоты для снижения артериального давления:
  • 2-4 столовые ложки оливкового масла Extra Virgin (EVOO) или 10-20 свежих оливок в день (23)
  • Экстракт оливковых листьев – 500 мг дважды в день (24)

Олеиновая кислота повышает чувствительность к инсулину

Когда группа взрослых людей (162 здоровых человека) перешли на 3-х месячное питание продуктами с повышенным содержанием насыщенных жиров (западная диета), то чувствительность их клеток к инсулину снизилась, но такого не произошло в группе испытуемых, которые соблюдали диету с мононенасыщенными жирами.(27)

В другом исследовании 10 людей с повышенным весом тела и с диагностированным инсулиннезависимым сахарным диабетом смогли показать улучшение своего гликемического профиля (показатели глюкозы и инсулина в крови) при соблюдении диеты с мононенасыщенными жирами в течении 15 дней.(28)

Другая научная работа показала, что у мышей с диабетом и ожирением при замене в питании насыщенных жиров на олеиновую кислоту произошло улучшение показателей здоровья (воспаление в гипоталамусе, сопротивление инсулину и количество жира).(29)

Еще одно доказательство положительного влияния олеиновой кислоты было продемонстрировано на примере 11 пациентов с диабетом, которые практиковали 3 типа диеты. Каждая диета соблюдалась ими на протяжении 28 дней. В одной диете преобладали мононенасыщенные жиры, в другой – насыщенные жиры, в третьей было повышенное содержание углеводов. Самой эффективной оказалось питание продуктами с мононенасыщенными кислотами, что привело к уменьшению количества жира на животе у этих пациентов.(30)

Олеиновая кислота предупреждает развитие ожирения

По данным Всемирной организации здравоохранения диета с повышенным содержанием мононенасыщенных жиров могла бы стать лучшим массовым способом предотвращения развития ожирения во всем мире. (31) Известно, что подобное питание в течение 28 дней способно уменьшить центральное ожирение (объем живота и талии), даже у пациентов с диабетом. (32)

Известно исследование, где мышам с ожирением напрямую вводили олеиновую кислоту в гипоталамус, что приводило к снижению аппетита и улучшению симптомов, связанных с ожирением.(33)

РОЛЬ ОЛЕИНОВОЙ КИСЛОТЫ В СНИЖЕНИИ ВОСПАЛЕНИЯ

Олеиновая кислота способствует улучшению работы иммунной системы и уменьшает воспаление

Олеиновая кислота входит в состав клеточных мембран и может напрямую взаимодействовать с иммунными клетками – нейтрофилами, которые отвечают за сроки и интенсивность воспаление тканей организма.(34)

Часть воспалительной реакции в организме требует формирование с помощью нейтрофилов реактивного кислорода в месте воспаления. Это способствует исцелению. Но при присутствии олеиновой кислоты происходит усиление этой реакции, что способствует более быстрому разрешению воспаления, включая более активное высвобождение цитокинов IL-1b. (35, 36)

Нейтрофилы также отвечают за определение микроорганизмов и организацию обороны против них. При присутствии олеиновой кислоты происходит более активное присутствии фагоцирующих нейтрофилов и более эффективное уничтожении бактерий и микробов.(37)

Олеиновая кислота может помочь в лечении ревматоидного артрита

43 пациента с диагнозом ревматоидного артрита получали пищевую добавку с рыбьем жиром (высокое содержание Омега-3) и оливковое масло (с повышенным содержанием олеиновой кислоты). Они смогли показать улучшения в подвижности суставов и уменьшение болей по сравнению с другими пациентами, которые принимали только рыбий жир или плацебо в виде соевого масла.(39)

Олеиновая кислота может снизить хронические боли

Олеиновая кислота блокирует рецептор (TRVP1), вовлеченный в чувствительность к боли (жгучая пряность, горячая температура и зуд). Это свойство указывает на естественное участие олеиновой кислоты в регуляции воспаления.(40)

Инъекции олеиновой кислоты и альбумина в область травмы у мышей смогли уменьшить боли и непроизвольные движения, связанные с параличом после травмы позвоночника. Альбумин и олеиновая кислота также содействуют развитию новых дендритных нервных клеток.(41)

Олеиновая кислота важна для работы мозга

Эта кислота производится в организме во время ремонта нейронов (зрелых аксонов) и играет роль в производстве миелина.(42)  Такое редкое генетическое расстройство, как адренолейкодистрофия, ведущее к разрушению миелина, можно лечить с помощью смеси жирных кислот, включая олеиновую кислоту, чтобы замедлить течение болезни и уменьшить воспаление мозга.(43)

Олеиновая кислота улучшает настроение

Небольшое 3-х недельное исследование (14-18 человек в тестовой группе) показало, как диета с повышенным содержанием олеиновой кислоты смогло помочь улучшить нервную реакцию (гнев) и увеличить физическую активность, связанную с мотивацией.(44)

Олеиновая кислота уменьшает нарушения в работе мозга при старении

Питание продуктами с высоким содержанием мононенасыщенных жиров смогло уменьшить нарушения работы мозга у итальянцев старше 65 лет при опросе более 5000 человек. Вероятно, что уменьшение мозговых нарушений было связано с положительным влиянием олеиновой кислоты в поддержании структурной целостности нейронов.(45, 46)

Олеиновая кислота замедляет старение

Многие исследования продемонстрировали, что мыши долгожители, как правило, показывали более высокий уровень олеиновой кислоты в мембранах клеток, чем мыши с меньшей длительностью жизни.(47)

Старение часто связано с остом окислительного стресса в клеточных мембранах и возникновения повреждений ДНК свободными радикалами, выпущенными во время производства энергии. Крысы, которые ели больше оливкового масла и, вероятно, имели больше этой кислоты в мембранах клеток, демонстрировали меньше возрастного окислительного стресса, поскольку эти кислоты менее чувствительны к повреждениям свободными радикалами.(48)

Олеиновая кислота предупреждает развитие рака

Из-за возможности олеиновой кислоты снижать окислительный стресс в клетках и защищать ДНК от окислительных повреждений происходит снижение риска развития рака. (49) В двух исследованиях проходил опрос о пищевых привычках более 5000 женщин без рака и с диагнозом рака молочной железы. Те женщины, у кого в диете содержалось больше олеиновой кислоты, показывали меньший риск развития рака груди. (50, 51)

В исследовании на мышах, больных раком легких (аденокарцинома), было показано, что питание с олеиновой кислотой приводило к увеличению сроков жизни и к увеличению длительности периода без рецидива. (52) Однако, если давать только олеиновую кислоту мышам с раком слюнных желез, то происходило резкое прогрессирование опухоли из-за отсутствия других мононенасыщенных жиров в питании.(53)

Вредное воздействие олеиновой кислоты на здоровье

Высокий уровень олеиновой кислоты – это плохо

Определенные показатели концентрации Омега-9 жиров в красных кровяных клетках при анализе более 3000 пациентов, были связаны с повышенными рисками смерти в ближайшие 10 лет.  Эта связь была нелинейной, а в виде U-образной кривой. Что указывало на повышение риска смерти от сердечно-сосудистых заболеваний как при низких, так и при высоких уровнях Омега-9 жиров. Оптимальным уровнем было содержание олеиновой кислоты в мембранах клеток в пределах 14% (низким уровнем считались 13%, высоким – 15%).

Олеиновая кислота может оказать негативное влияние на детородную функцию

У мышей, повышенное потребление Омега-9 жирных кислот (в том числе олеиновой кислоты), приводило к ухудшению функционирования репродуктивной системы, в том числе снижения количества щенков в помете. Вероятно, это связано с изменением синтеза стероидных гормонов во время беременности.

У мужского пола, при увеличенном употреблении в пищу олеиновой кислоты, проявлялось снижение подвижности сперматозоидов.

Олеиновая кислота может не защищать кожу

Многие косметические средства по уходу за кожей содержат в своем составе олеиновую кислоту. Но существует мало научных доказательств в поддержку положительных возможностей олеиновой кислоты предотвращать повреждения УФ (ультрафиолетового) облучения, устранения свободных радикалов как в виде добавки, так и в виде вещества для местного применения.

Стоит осторожно подходить к трактовкам исследований по олеиновой кислоте

Многие исследования по влиянию мононенасыщенных кислот использовали оливковое масло, как источник олеиновой кислоты. Но это не делает различие между Омега-9 жирными кислотами (олеиновая кислота) и другими мононенасыщенными жирными кислотами (Омега-3 или Омега-6). Другие соединения, присутствующие в оливковом масле, также могут оказывать положительное воздействие на здоровье. Определить, какие компоненты вносили наибольший вклад в эти положительные эффекты, было очень трудно, особенно, когда о диетах ученые узнавали при опросе испытуемых.

Мужчины и женщины по-разному реагируют на олеиновую кислоту

Часто при исследовании большого количества людей не проводится различие между полами, и многие исследования опирались на эффекты у мужчин. Но, когда результаты экспериментов оценивались отдельно у мужчин и женщин, то влияние олеиновой кислоты на понижение уровня холестерина было меньшим у женщин, чем у мужчин.

Лекарственное взаимодействие

Олеиновая кислота хорошо взаимодействует с препаратами против повышенного кровяного давления или против диабета. Поэтому, при приеме этих лекарственных средств, сочетание с олеиновой кислотой может вызвать более сильное снижение артериального давления или уровня сахара в крови.

При применении такого препарата против рака молочной железы, как Паклитаксел, совместно с олеиновой кислотой происходит усиление действия химиотерапии против опухоли.


 

Источники информации

(1) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21181463

(2) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3094360

(3) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16687663

(4) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3929010/

(5) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/6144730

(6) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11723242

(7) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17166411

(8) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15099403

(9) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15288693

(10) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3376911

(11) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2879969

(12) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2304504

(13) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3951504

(14) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7596000

(15) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16008542

(16) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3094360

(17) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15383514

(18) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10737284

(19) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10737284

(20) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16687663

(21) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2544536/

(22) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2544536/

(23) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27796863

(24) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27796863

(25) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18194589

(26) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17384344

(27) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11317662

(28) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1461145

(29) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22279596

(30) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17384344

(31) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18194589

(32) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17384344

(33) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22279596

(34) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3929010/

(35) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3929010/

(36) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17918246

(37) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18828952

(38) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15723739

(39) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15723739

(40) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27721373

(41) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27721373

(42) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15099403

(43) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22189598

(44) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23446891

(45) http://n.neurology.org/content/52/8/1563

(46) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15482625

(47) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11976221

(48) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15288693

(49) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10590211

(50) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8637339/

(51) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12881007/

(52) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28937796

(53) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10574651


 

Информация на этом сайте не была оценена какой либо медицинской организацией. Мы не стремимся диагностировать и лечить любые болезни. Информация на сайте предоставляется только в образовательных целях. Вы должны проконсультироваться с врачом, прежде чем действовать исходя из полученной информации из этого сайта, особенно, если вы беременны, кормящая мать, принимаете лекарства, или имеете любое заболевание.

Оцените эту статью

Среднее 5 Всего голосов (3)

kodelife.ru

Омега-9-ненасыщенные жирные кислоты — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Омега-9-ненасыщенные жирные кислоты или ω-9 жирные кислоты — семейство ненасыщенных жирных кислот, имеющих двойную углерод-углеродную связь в омега-9 позиции, то есть расположенную между девятым и десятым атомами углерода, считая от метилового конца жирной кислоты (от омега-атома).

В таблице представлены основные ω-9-ненасыщенные жирные кислоты.

Некоторые ω-9-ненасыщенные жирные кислоты являются частыми компонентами как животных жиров, так и растительных масел. Две ω-9-ненасыщенные жирные кислоты являются промышленно важными[1]:

  • Олеиновая кислота (18:1, n−9), основной компонент оливкового масла, масла макадамии и других мононенасыщенных жиров.
  • Эруковая кислота (22:1, n−9), входит в состав рапсового масла, семян желтофиоли и горчичных зёрен. Рапсовое масло используют в приготовлении блюд, для изготовления маргарина, в металлургической, мыловаренной, кожевенной и текстильной промышленности, а также для получения олифы. Канола — масло из специальных сортов рапса, содержащее меньшее количество эруковой кислоты.

Омега-9-ненасыщенные жирные кислоты не являются Незаменимыми жирными кислотами (эссенциальными) в отличие от классов Омега-3-ненасыщенные жирные кислоты и Омега-6-ненасыщенные жирные кислоты. Омега-9 кислоты могут быть синтезированы человеческим организмом[2] из ненасыщенных ω-3 и ω-6-жирных кислот и, следовательно, не являются необходимыми в диете, кроме того отсутствие омега-6 двойной связи предотвращает их превращение в эйкозаноиды.

По данным Joint FAO/WHO Expert Consultation 2008, недостаточно научных данных, чтобы заявлять о связи различных уровней потребления мононенасыщенных жирных кислот с хроническими заболеваниями и такими исходами как коронарная недостаточность или злокачественные опухоли. Недостаточно данных, чтобы заявлять о связи различных уровней потребления мононенасыщенных жирных кислот с массой тела и долей жира в теле. Недостаточно данных, чтобы заявлять о связи различных уровней потребления мононенасыщенных жирных кислот и риском диабета[1]

Основные пищевые источники омега-9-ненасыщенных жирных кислот[править | править код]

ru.wikipedia.org

Содержание олеиновой кислоты в орехах

Категория продуктов

Все продукты Мясо Мясо убойных животных Мясо диких животных (дичь) Субпродукты Мясо птицы (и субпродукты) Рыба Морепродукты (все категории) Моллюски Ракообразные (раки, крабы, креветки) Морские водоросли Яйца, яичные продукты Молоко и молочные продукты (все категории) Сыры Молоко и кисломолочные продукты Творог Другие продукты из молока Соя и соевые продукты Овощи и овощные продукты Клубнеплоды Корнеплоды Капустные (овощи) Салатные (овощи) Пряные (овощи) Луковичные (овощи) Паслёновые Бахчевые Бобовые Зерновые (овощи) Десертные (овощи) Зелень, травы, листья, салаты Фрукты, ягоды, сухофрукты Грибы Жиры, масла Сало, животный жир Растительные масла Орехи Крупы, злаки Семена Специи, пряности Мука, продукты из муки Мука и отруби, крахмал Хлеб, лепёшки и др. Макароны, лапша (паста) Сладости, кондитерские изделия Фастфуд Напитки, соки (все категории) Фруктовые соки и нектары Алкогольные напитки Напитки (безалкогольные напитки) Пророщенные семена Вегетарианские продукты Веганские продукты (без яиц и молока) Продукты для сыроедения Фрукты и овощи Продукты растительного происхождения Продукты животного происхождения Высокобелковые продукты

Содержание нутриента

ВодаБелкиЖирыУглеводыСахараГлюкозаФруктозаГалактозаСахарозаМальтозаЛактозаКрахмалКлетчаткаЗолаКалорииКальцийЖелезоМагнийФосфорКалийНатрийЦинкМедьМарганецСеленФторВитамин AБета-каротинАльфа-каротинВитамин DВитамин D2Витамин D3Витамин EВитамин KВитамин CВитамин B1Витамин B2Витамин B3Витамин B4Витамин B5Витамин B6Витамин B9Витамин B12ТриптофанТреонинИзолейцинЛейцинЛизинМетионинЦистинФенилаланинТирозинВалинАргининГистидинАланинАспарагиноваяГлутаминоваяГлицинПролинСеринСуммарно все насыщенные жирные кислотыМасляная к-та (бутановая к-та) (4:0)Капроновая кислота (6:0)Каприловая кислота (8:0)Каприновая кислота (10:0)Лауриновая кислота (12:0)Миристиновая кислота (14:0)Пальмитиновая кислота (16:0)Стеариновая кислота (18:0)Арахиновая кислота (20:0)Бегеновая кислота (22:0)Лигноцериновая кислота (24:0)Суммарно все мононенасыщенные жирные кислотыПальмитолеиновая к-та (16:1)Олеиновая кислота (18:1)Гадолиновая кислота (20:1)Эруковая кислота (22:1)Нервоновая кислота (24:1)Суммарно все полиненасыщенные жирные кислотыЛинолевая кислота (18:2)Линоленовая кислота (18:3)Альфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3)Гамма-линоленовая к-та (18:3) (Омега-6)Эйкозадиеновая кислота (20:2) (Омега-6)Арахидоновая к-та (20:4) (Омега-6)Тимнодоновая к-та (20:5) (Омега-3)Докозапентаеновая к-та (22:5) (Омега-3)Холестерин (холестерол)Фитостерины (фитостеролы)СтигмастеролКампестеролБета-ситостерин (бета-ситостерол)Всего трансжировТрансжиры (моноеновые)Трансжиры (полиеновые)BCAAКреатинАлкогольКофеинТеобромин

fitaudit.ru

что нужно знать об олеиновой кислоте и Омега-9

www.bigstockphoto.com

Ненасыщенные жиры группы Омега-9 (известные еще как олеиновая кислота) считаются менее ценными, чем их более знаменитые «собратья» Омега-3 и 6. Они не так редки и встречаются во многих продуктах повседневного рациона: оливковом и сливочном маслах, орехах и бобах, мясе, сале, рыбе. Казалось бы, обыденный и хорошо знакомый ингредиент, но много ли мы знаем о нем в плане влияния на здоровье, полезных и вредных качеств, норм употребления? Вооружаемся информацией и заполняем пробелы!

Знакомьтесь: олеиновая кислота

Вообще-то, в группе Омега-9 – шесть жирных ненасыщенных кислот, но главной из них, безусловно, является олеиновая и именно ее чаще всего подразумевают под этим обобщенным названием. Это соединение не относится к незаменимым, как другие «омеги», то есть организм, при необходимости, способен сам вырабатывать его из жиров Омега-3 и 6 (при условии, конечно, их достаточного количества). Зачем же нужна и за что «отвечает» олеиновая кислота в человеческом организме?

Все «омеги» относятся к базовым веществам, на которых основывается большинство основных процессов и функций. Без олеиновой кислоты невозможно образование клеточных мембран, выделение гормонов, построение нейронов, процессы метаболизма. Кроме того, что кислота – своего рода «строительный» материал, это еще и важный источник энергии. Она выполняет множество важнейших для здоровья функций:

  1. Нормализует содержание глюкозы в крови.
  2. Препятствует росту злокачественных клеток.
  3. Блокирует образование холестериновых бляшек в кровеносных сосудах.
  4. Усиливает иммунную защиту.
  5. Контролирует углеводный, белковый, липидный обмен.
  6. Поддерживает защитную функцию кожи, удерживает в ней влагу.
  7. Обеспечивает проницаемость клеточных мембран для питательных веществ.
  8. Регулирует нервную возбудимость, предотвращает депрессию.
  9. Улучшает эластичность кровеносных сосудов, состояние слизистых оболочек.
  10. Усиливает энергоснабжение.

Как видим, олеиновая кислота – один из базисов здоровья, хорошего самочувствия и активности. При ее нехватке могут развиться атеросклероз, сахарный диабет, анорексия, нервные расстройства, ожирение, хронические патологии суставов и другие опасные заболевания.

ВАЖНО! Раз олеиновая кислота не является незаменимой, стоит ли употреблять продукты, ее содержащие? Не разумнее ли обеспечить достаточное количество Омега-3 и 6, из которых организм синтезирует нужную ему олеиновую кислоту самостоятельно? Диетологи утверждают, что такой подход неправильный. Во-первых, синтезу могут препятствовать различные нарушения и сбои, во-вторых, для процесса преобразования нужны дополнительные время и энергия, а в-третьих, «готовая» олеиновая кислота легче и полнее усваивается. Так что включать в повседневное меню продукты, богатые Омега-9, однозначно стоит. И разве есть более простой способ это сделать, чем добавить растительные масла в пищу?

Самые ценные свойства Омега-9

Продукты с олеиновой кислотой не только снабжают организм энергией, они помогают сохранять здоровье и предотвращать (а иногда – и лечить) развитие нарушений. Многочисленные исследования одной из распространенных диет – средиземноморской – показывают пониженный уровень сердечных заболеваний в этом регионе, где питание богато мононенасыщенными жирами. Также научными наблюдениями выявлено терапевтическое воздействие олеиновой кислоты (преимущественно – в виде оливкового масла) в отношении ряда других патологий.

1. Снижение артериального давления

Так, наблюдения за контрольной группой пациентов с повышенным давлением подтвердили его снижение после 6-месячной диеты, в которой значительная часть насыщенных жиров была заменена ненасыщенными. А схожие опыты на грызунах показали действенные результаты уже в течение недели.

2. Профилактика болезней сердца

Ученые связывают сердечные и сосудистые заболевания с употреблением вредных насыщенных жиров (различных маргаринов, спредов и т. п.). Изучение практики питания в 7 развитых странах установило связь между такими продуктами и повышением содержания в крови «плохого» холестерина. Тогда как оливковое масло в рационе снижает его уровень и защищает от развития множества заболеваний. И это далеко не единственное исследование, доказывающее пользу олеиновой кислоты в профилактике сердечно-сосудистых патологий.

ИНТЕРЕСНО: Снижение веса и укрепление сердечной мышцы: 5 свойств льняного масла для здоровья, о которых стоит знать

3. Предупреждение ожирения

В средиземноморском регионе избыточный вес – редкое явление, и специалисты объясняют это присутствием в рационе достаточного количества оливкового масла. По мнению ВОЗ, такое питание – лучший способ предотвратить ожирение и сопутствующие ему болезни. Согласно еще одному исследованию, олеиновая кислота эффективна также при уже имеющемся избыточном весе, даже при наличии сахарного диабета.

4. Борьба с воспалениями и усиление иммунной защиты

Олеиновая кислота входит в состав клеточных мембран и напрямую взаимодействует с иммунными клетками. Исследованиями доказано, что она усиливает действие этих клеток и ускоряет реакцию, в результате чего воспаление подавляется быстрее и эффективнее.

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ: Эфирные масла для иммунитета – укрепляем организм без использования лекарств!

5. Замедление старения и сохранение мозговой активности

Старение, как известно, выражается в росте окислительных процессов в клетках тела и головного мозга, проявляющихся забывчивостью и другими нарушениями. Олеиновая кислота помогает поддерживать структурную целостность нейронов, что сохраняет мозговую активность в зрелом возрасте. Кроме того, ее высокое содержание в клеточных мембранах тормозит старение организма в целом.

Где она, золотая середина?

Несмотря на чрезвычайную важность и полезность, олеиновая кислота в избытке может нанести здоровью серьезный вред. Причем одинаково опасны как ее недостаток, так и чрезмерное употребление. О дефиците олеиновой кислоты могут свидетельствовать такие симптомы, как слабый иммунитет, частые вирусные или бактериальные инфекции, обострение хронических «болячек», возникновение суставных болезней, проблемы с кишечником, депрессия или эмоциональная несобранность, нарушения памяти и внимания, повышение давления, слабость и утомляемость. Внешний вид тоже может сигнализировать о неполадках: ломкие ногти, тусклые волосы, сухость слизистых – повод изучить свой рацион на предмет содержания в нем ненасыщенных жиров.

ИНТЕРЕСНО: Лучшие эфирные масла для концентрации внимания

Но если чересчур налегать на растительные жиры, тоже можно «перестараться» и получить нарушения работы поджелудочной, печени, сердца, избыточный вес и дисфункции репродуктивной системы. Таким образом, необходимо соблюдать безопасные нормы употребления олеиновой кислоты. Каковы же они?

С научной точки зрения концентрация жиров Омега-9 в клеточных мембранах должна составлять примерно 14% (13% — это уже дефицит олеиновой кислоты, а 15% — избыток). В практическом выражении это составляет 15-20% от общей калорийности суточного рациона. Потребность в Омега-9 снижается при гипотонии, нарушениях функций поджелудочной, активном употреблении других «омег», а вот при наличии воспалений, некоторых сердечно-сосудистых болезнях, повышенных физических нагрузках запрос на олеиновую кислоту возрастает.

Полезная олеиновая кислота: ищем и находим

Помимо уже упомянутого оливкового масла, олеиновая кислота содержится во многих продуктах (говяжьем, свином и рыбьем жире, сливочном масле, орехах, фруктах). Но самыми ценными ее источниками являются растительные масла.

ТОП растительных масел, богатых Омега-9

Рекордсменом по содержанию олеиновой кислоты принято считать оливковое масло, однако это не совсем точно. Действительно, ее процентное содержание в масле оливы может доходить до 83% от общего веса (зависит от региона произрастания, погодных условий и многого другого). Но есть несколько масел, в составе которых олеиновая кислота стабильно колеблется в рамках 80-90%. Это экзотические для нас масла сасанквы (или японской камелии) – 85-90% олеиновой кислоты; камелии, бурити (южноамериканской пальмы) и папайи – ок. 80%; марулы и моринга – до 75%. В наших широтах эти масла если и можно приобрести, то в маленьких фасовках для косметических целей (они отлично ухаживают за кожей и волосами). В пищу же целесообразнее использовать более привычные, доступные в продаже растительные масла с Омега-9.

1. Лесного ореха (фундука)

Изобретенное французскими гурманами, это ароматное масло содержит от 70 до 90% олеиновой кислоты, а также витамины (особенно ударную дозу витамина Е), микроэлементы, аминокислоты. Обладает интенсивным ореховым вкусом, поэтому в блюдах зачастую разбавляется оливковым или арахисовым. Им рекомендуют заправлять овощные пюре, каши, вводить в соусы, десерты, выпечку. Стандартные суточные дозировки масла варьируются от 1 до 2 столовых ложек.

2. Миндальное

Обычно олеиновая кислота в масле сладкого миндаля занимает порядка 65-80%, остальное – полезные витамины, минералы, биоактивные вещества. Миндальное – одно из лучших базовых косметических масел, но используется и в кулинарии. В лечебных или профилактических целях это масло пьют натощак по чайной ложечке дважды в день.

ИНТЕРЕСНО: Не просто еда: польза льняного масла

3. Оливковое

О пользе масла оливы наслышаны все, но им тоже нельзя злоупотреблять: женщинам рекомендуют его не больше 2-3 ст. л, мужчинам – 3-4 ст. л, детям (с 8 лет) – не больше 1 ст. л. Разумеется, если принимать его в сыром виде, то необходимо четко знать, какое оливковое масло следует предпочесть в вашем случае и как его правильно выбрать.

4. Авокадо

Масло, отжимаемое из мякоти авокадо, превосходит оливковое по содержанию олеиновой кислоты и витамина Е, а кроме того, запоминается очень нежным сливочным вкусом. Оно универсально, так как может добавляться во все без исключения блюда и использоваться наружно в косметических целях. Единственное правило (общее для всех нерафинированных масел) – его все-таки не нужно сильно нагревать!

5. Подсолнечное высокоолеиновое

Селективно выведенные гибриды подсолнечника высокоолеинового дают масло, похожее по своим характеристикам на оливковое: Омега-9 в нем занимает от 70 до 90% массы (в обычном подсолнечном – порядка 20-30%). Суточную потребность в ненасыщенных жирах может покрыть одна ложка такого масла.

6. Абрикосовых косточек

Это масло на редкость богато витаминами (С, Е, А, В, К, Р), магнием и калием, а олеиновой кислоты в нем порядка 60-75%. Пищевое абрикосовое масло употребляют внутрь по 1-2 ч. л (для взрослых), лучше – вместе с пищей, оно придаст ей легкие фруктовые нотки.

7. Арахисовое

Широко известна американская привычка завтракать бутербродами с арахисовой пастой, которую производят на основе масла из арахиса. Если в составе пасты не слишком много сахара и нет синтетических добавок, такое блюдо хорошо «зарядит» организм полезными жирами: арахисовое масло содержит около 65% Омега-9. Но также это масло – известный аллерген, так что перед дегустацией необходимо исключить индивидуальную непереносимость.

ИНТЕРЕСНО: ТОП-7 растительных масел, богатых Омега-3

Кроме вышеназванных, значительным содержанием олеиновой кислоты могут похвастаться и другие полезные масла:

  • персиковых косточек;
  • орехов кешью;
  • фисташковое;
  • аргановое;
  • кунжутное;
  • какао;
  • овсяное и т. д.

Как видим, природных источников Омега-9 предостаточно на любой вкус и кошелек. Здоровому человеку можно выбирать любое масло либо чередовать их для разнообразия повседневного меню. Если же имеются серьезные заболевания (печени, обмена веществ, сердечные или онкологические), то перед регулярным употреблением растительных масел стоит проконсультироваться со специалистом.

oilcosmetic.ru

Содержание олеиновой кислоты в семенах

Категория продуктов

Все продукты Мясо Мясо убойных животных Мясо диких животных (дичь) Субпродукты Мясо птицы (и субпродукты) Рыба Морепродукты (все категории) Моллюски Ракообразные (раки, крабы, креветки) Морские водоросли Яйца, яичные продукты Молоко и молочные продукты (все категории) Сыры Молоко и кисломолочные продукты Творог Другие продукты из молока Соя и соевые продукты Овощи и овощные продукты Клубнеплоды Корнеплоды Капустные (овощи) Салатные (овощи) Пряные (овощи) Луковичные (овощи) Паслёновые Бахчевые Бобовые Зерновые (овощи) Десертные (овощи) Зелень, травы, листья, салаты Фрукты, ягоды, сухофрукты Грибы Жиры, масла Сало, животный жир Растительные масла Орехи Крупы, злаки Семена Специи, пряности Мука, продукты из муки Мука и отруби, крахмал Хлеб, лепёшки и др. Макароны, лапша (паста) Сладости, кондитерские изделия Фастфуд Напитки, соки (все категории) Фруктовые соки и нектары Алкогольные напитки Напитки (безалкогольные напитки) Пророщенные семена Вегетарианские продукты Веганские продукты (без яиц и молока) Продукты для сыроедения Фрукты и овощи Продукты растительного происхождения Продукты животного происхождения Высокобелковые продукты

Содержание нутриента

ВодаБелкиЖирыУглеводыСахараГлюкозаФруктозаГалактозаСахарозаМальтозаЛактозаКрахмалКлетчаткаЗолаКалорииКальцийЖелезоМагнийФосфорКалийНатрийЦинкМедьМарганецСеленФторВитамин AБета-каротинАльфа-каротинВитамин DВитамин D2Витамин D3Витамин EВитамин KВитамин CВитамин B1Витамин B2Витамин B3Витамин B4Витамин B5Витамин B6Витамин B9Витамин B12ТриптофанТреонинИзолейцинЛейцинЛизинМетионинЦистинФенилаланинТирозинВалинАргининГистидинАланинАспарагиноваяГлутаминоваяГлицинПролинСеринСуммарно все насыщенные жирные кислотыМасляная к-та (бутановая к-та) (4:0)Капроновая кислота (6:0)Каприловая кислота (8:0)Каприновая кислота (10:0)Лауриновая кислота (12:0)Миристиновая кислота (14:0)Пальмитиновая кислота (16:0)Стеариновая кислота (18:0)Арахиновая кислота (20:0)Бегеновая кислота (22:0)Лигноцериновая кислота (24:0)Суммарно все мононенасыщенные жирные кислотыПальмитолеиновая к-та (16:1)Олеиновая кислота (18:1)Гадолиновая кислота (20:1)Эруковая кислота (22:1)Нервоновая кислота (24:1)Суммарно все полиненасыщенные жирные кислотыЛинолевая кислота (18:2)Линоленовая кислота (18:3)Альфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3)Гамма-линоленовая к-та (18:3) (Омега-6)Эйкозадиеновая кислота (20:2) (Омега-6)Арахидоновая к-та (20:4) (Омега-6)Тимнодоновая к-та (20:5) (Омега-3)Докозапентаеновая к-та (22:5) (Омега-3)Холестерин (холестерол)Фитостерины (фитостеролы)СтигмастеролКампестеролБета-ситостерин (бета-ситостерол)Всего трансжировТрансжиры (моноеновые)Трансжиры (полиеновые)BCAAКреатинАлкогольКофеинТеобромин

fitaudit.ru

Линолевая кислота — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 8 ноября 2016; проверки требуют 11 правок. Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 8 ноября 2016; проверки требуют 11 правок.
Линолевая кислота

({{{картинка}}})
({{{картинка3D}}})
Систематическое
наименование
линолевая кислота
Хим. формула C18H32O2
Рац. формула С17H31COOH
Молярная масса 280.4472 г/моль
Плотность 0,9 (20 °C)
Температура
 • плавления -5 °C
 • кипения 229 (при 16 мм. рт. ст.) °C
Константа диссоциации кислоты pKa{\displaystyle pK_{a}} 3,22 (в метаноле)
Растворимость
 • в воде 0.139 мг/л
Рег. номер CAS 60-33-3
PubChem 5280450
Рег. номер EINECS 200-470-9
SMILES
InChI
ChEBI 17351
ChemSpider 4444105
NFPA 704
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное.
 Медиафайлы на Викискладе

Линолевая кислота — одноосновная карбоновая кислота с двумя изолированными двойными связями CH3(CH2)3-(CH2CH=CH)2(CH2)7COOH. Относится к омега-6-ненасыщенным жирным кислотам.

Формула линолевой кислоты С17Н31COOH была установлена в 1889 г. профессором А. Н. Реформатским.

Линолевая кислота — светло-жёлтая маслянистая жидкость, нерастворимая в воде, но хорошо растворимая во многих органических растворителях. Tпл −11 °C, tkип 182 °C (532 н/м², или 4 мм рт. ст.), плотность 0,903 г/см³ (20 °C). В натуральных жирах линолевая кислота находится в виде геометрического цис-изомера. Она имеет неразветвлённую цепь углеродных атомов и две изолированные (не сопряжённые) двойные связи, одна из которых расположена между 9-м и 10-м, а вторая между 12-м и 13-м углеродными атомами (9,12-уноктадиеновая кислота). По положению двойной связи эта кислота относится к семейству кислот ω-6. Имея такое строение, линолевая кислота окисляется кислородом воздуха легче, чем олеиновая.[1]

Линолевая кислота относится к так называемым незаменимым жирным кислотам, необходимым для нормальной жизнедеятельности; в организм человека и животных эти кислоты поступают с пищей, главным образом в виде сложных липидов — триглицеридов и фосфатидов.

Линолевая кислота относится к классу омега-6-ненасыщенных жирных кислот, поэтому организм человека способен синтезировать из неё относящуюся к этому же классу четырежды ненасыщенную арахидоновую жирную кислоту[2].

В клеточных мембранах человека линолевой кислоты содержится в среднем в 10 раз больше, чем омега-3-ненасыщенной α-линоленовой жирной кислоты[источник не указан 2818 дней], что доказывает критическую важность линолевой кислоты и всего класса омега-6-ненасыщенных жирных кислот для нормального функционирования клеточных и субклеточных мембран.

В виде триглицерида линолевая кислота в значительных количествах (до 40—60 %) входит в состав многих растительных масел и животных жиров, например соевого, хлопкового, подсолнечного, льняного, конопляного масел, китового жира.

Содержание в животных жирах (%):

Широко распространена в растительных маслах (%):

  • сафлоровое масло (Cárthamus tinctórius-) 73-79,
  • масло виноградных косточек 58-78 (Vítis),
  • кедровое жирное масло (Cedrus) 72 ,
  • масло энотеры (Oenothera) 65-75,
  • маковое масло (Papáver) 60-65 ,
  • подсолнечное масло (Helianthus) 46,0—60 ,
  • масло расторопши (Sílybum mariánum) 61-62 ,
  • масло бойзеновой ягоды (Rubus ×loganobaccus) 59,
  • масло черного тмина (Nigella sativa) 56,
  • масло пассифлоры (Passíflora) 55-80,
  • конопляное масло (Cánnabis) 55,
  • масло зародышей пшеницы (Tríticum) 54-58,
  • масло ежевики (Rubus) 54,
  • масло малиновых косточек (Rúbus idáeus) 50-62,
  • соевое масло (Glycine max) 50-62,
  • кукурузное масло (Zéa máys) 34-62,
  • масло морошки (Rubus chamaemorus) 46,
  • масло семян смородины (Ríbes) 45-50,
  • масло черного кофе (Coffea) 45,
  • масло семян шиповника (Rōsa) 43,6-48,
  • хлопковое масло (Gossypium) 40-55,
  • масло орехов кукуй (Aleurites moluccana) 40-43,
  • масло орехов пекан (Carya illinoinensis) 37-45,
  • масло черники (Vaccínium myrtíllus) 37,
  • масло клюквы (Oxycóccus) 35-40,
  • масло инка инчи (Plukenetia volubilis[en]) 35,
  • овсяное масло (Avéna) 35,
  • брусничное масло (Vaccínium vítis-idaéa) 35,
  • рисовое масло (Orýza) 32-47,
  • масло баобаба (Adansonia digitata) 32,
  • рыжиковое масло (Саmеlinа sativa) 32,
  • фисташковое масло (Pistácia) 31-35,
  • кунжутное масло (Sésamum) 30-47,
  • тыквенное масло (Cucurbita) 30-45,
  • масло бораго[en] (Borágo) 30-42,
  • масло калодендрума капского (Calodendrum capense[en]) 29,
  • абрикосовое масло (Prúnus armeniáca) 25-30,
  • масло орехов кешью (Anacardium occidentale) 20[3],
  • горчичное масло (Sinápis) 14,5—20,
  • кориандровое масло (Coriándrum sátivum) 7,0—7,5,
  • касторовое масло (Rícinus commúnis)) 2—3,
  • кокосовое масло (Cōcos nucifēra) 1,5—2,6.
  1. Дмитриченко М., Пилипенко Т. Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов. — СПб: Питер, 2003. — С. 352. — ISBN 5-94723-680-X
  2. ↑ Биохимия: Учебник для ВУЗов / Под ред. Е. С. Северина. — ГЭОТАР-Медиа, 2003. — С. 371-374. — ISBN 5-9231-0254-4.
  3. ↑ Растительные масла, в которых содержится ленолевая кислота [1] [неавторитетный источник?]

ru.wikipedia.org

12 полезных свойств для вашего здоровья

✅Мононенасыщенные жиры являются «здоровыми жирами», которые могут помочь вам похудеть, снизить уровень холестерина, уменьшить воспаление и предотвратить диабет. Замена насыщенных жиров в вашем питании на мононенасыщенные жиры может помочь улучшить настроение и защитить от болезней сердца. В этой статье перечислено еще больше преимуществ мононенасыщенных жиров для здоровья.

Мононенасыщенные жиры являются «здоровыми жирами», которые могут помочь вам похудеть, снизить уровень холестерина, уменьшить воспаление и предотвратить диабет. Замена насыщенных жиров в вашем питании на мононенасыщенные жиры может помочь улучшить настроение и защитить от болезней сердца. В этой статье перечислено еще больше преимуществ мононенасыщенных жиров для здоровья.

Мононенасыщенные жиры: что это и почему они полезны?

  • Что такое мононенасыщенные жиры?
  • Природные источники мононенасыщенных жиров
  • Виды полезных мононенасыщенных жиров
  • Полезные возможности для здоровья мононенасыщенных жиров
  • Предостережение
  • Побочные эффекты и недостатки мононенасыщенных жиров
Подписывайтесь на наш аккаунт в INSTAGRAM!

Что такое мононенасыщенные жиры?

В биохимии и питании мононенасыщенные жирные кислоты, сокращенно MUFAs  или мононенасыщенные жиры, являются жирными кислотами, которые имеют одну двойную связь в цепи жирных кислот со всеми оставшимися атомами углерода. Напротив, полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) имеют более одной двойной связи.

Мононенасыщенные жиры имеют две формы – цис и транс . В цис-конфигурациях атомы водорода находятся на одной стороне двойной связи, а в транс-конфигурациях — на противоположных.

Транс-мононенасыщенные жирные кислоты являются полутвердыми жирами,  возникающие при промышленных процессах, которые частично превращают масло в насыщенные жиры (частично гидрогенизированные жиры), такие как маргарин. Как правило, это вредные мононенасыщенные жиры, которые, как полагают, вызывают воспаление, болезни сердца и атеросклероз Исключение составляет транс-пальмитолеиновая кислота, которая ассоциируется с более низким уровнем общего холестеринатриглицеридов и С-реактивного белка.

При этом преобладающей природной формой мононенасыщенных жирных кислот является цис-форма.

Мононенасыщенные жиры в продуктах питания:
  • Орехи
  • Авокадо
  • Оливки
  • Животные жиры, включая свиное сало

Природные источники мононенасыщенных жиров

Растительные масла

Растительные масла являются естественным источником мононенасыщенных жиров. Авокадо, макадамия и оливковое масло содержат преимущественно мононенасыщенные жиры, в то время как рапсовое, арахисовое, миндальное, кунжутное, подсолнечное и рисовое масло содержат некоторые мононенасыщенные кислоты, но в основном омега-6 жиры.

Орехи

Орехи являются хорошим источником мононенасыщенных жиров:

  • Макадамия (самое большое содержание)
  • Фундук
  • Пекан
  • Миндаль
  • Кешью
  • Бразильские орехи (сушеные)
  • Фисташки
  • Кедровые орехи (сушеные)
  • Грецкий орех
Другие продукты питания
  • Авокадо
  • Оливки 
  • Красное мясо
  • Макрель
  • Фермерские жирные молочные продукты (молоко, сыр)

Виды полезных мононенасыщенных жиров

Наиболее распространенными мононенасыщенными жирами в ежедневном питании человека являются олеиновая кислота и пальмитолевая кислота.

Другие типы мононенасыщенных кислот:
  • Ундециловая кислота
  • Миристолеиновая кислота
  • Петрозелиновая кислота
  • Элайдовая кислота
  • Вакцинная кислота
  • Гондолеиновая кислота
  • Гондоевая кислота
  • Цетолеиновая кислота
  • Эруковая кислота
  • Нервная кислота
Олеиновая кислота

Олеиновая кислота, или омега-9, является незаменимой жирной кислотой, что означает, что организм не может ее синтезировать и эта кислота обязательно должна присутствовать в питании. Она может помочь контролировать иммунную систему и приносить пользу вашему здоровью.

Например, оливковое масло на 70-80% состоит из олеиновой кислоты. Многие исследования описали его преимущества для здоровья, такие как снижение уровня холестерина, уменьшение кровяного давления, уменьшение воспаления и защита от рака молочной железы.

Олеиновая кислота помогает снизить уровень холестерина

Олеиновая кислота блокирует всасывание холестерина в тонком кишечнике.  Она уменьшает экспрессию белка, связанного с транспортом холестерина NPC1L1 путем подавления пути развернутого белкового ответа (UPR) в энтероцитах CaCo-2.

Олеиновая кислота снижает риск развития рака молочной железы
Олеиновая кислота останавливает рост раковых клеток за счет:
  • подавления сверх-выражения гена HER2 (известного онкогена)
  • использования большего количества кальция для межклеточной связи
  • вызова апоптоза раковых клеток.

Олеиновая кислота участвует в снижении воспаления

Олеиновая кислота может уменьшить воспаление из-за насыщенных жиров в клетках человека. Она уменьшает выработку ICAM-1 (молекулы клеточной адгезии), которая является частью воспалительной реакции, и подавляет фосфолипазу A2, являющейся воспалительным ферментом.

Олеиновая кислота помогает снизить кровяное давление

Олеиновая кислота снижает стабильность клеточной мембраны, что повышает активность рецептора адреналина (α2-адренорецептора), приводя к снижению артериального давления.

Пальмитолеиновая кислота

Пальмитолеиновая кислота, также известная как омега-7 ненасыщенная жирная кислота, присутствует в крови и в нормальном рационе питания человека.

В организме человека пальмитолеиновая кислота синтезируется в печени и жировых тканях. Продуктовые источники этой кислоты включают масло макадамии (масло африканского ореха) 19%, печень трески 7-12%, лосось 4-9%, оливковое масло 0,3-3,5%, шоколад, яйца, молочные жиры и облепиховое масло 9-31%.

Подписывайтесь на наш канал Яндекс Дзен!

Кроме того пальмитолеиновая кислота содержится в женском молоке около 3,5% от объема.

Существует две формы пальмитолеиновой кислоты: цис и трансЦис-изоформа связана со снижением накопления жира в печени и повышения  чувствительности к инсулинуТранс-изоформы находятся в молочных продуктах и частично гидрогенизированных маслах, и связаны с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний и диабета, и с немного низким содержанием жира в организме.

Пальмитолеиновая кислота снижает уровень холестерина и воспаления, а также уменьшает риск рака

Пальмитолеиновая кислота поддерживает здоровый метаболизм через:

  • Активацию АМФК (5’АМФ-активируемая протеинкиназа)
  • Активацию PPAR-alpha (рецепторы, активируемые пероксисомными пролифераторами), тем самым способствуя сжиганию жира для производства энергии
  • AMФK — это фермент, который активирует энергетические пути и подавляет слишком энергоемкие. Его активация помогает предотвратить рак и диабет. В то же время он также снижает уровень холестерина и триглицеридов.

PPAR-альфа — это белок, который помогает включить гены (факторы транскрипции), участвующие в сжигании жира во время голодания или кетоза.

Полезные возможности для здоровья мононенасыщенных жиров

Мононенасыщенные жиры помогают уменьшить вес тела

Диеты с высоким содержанием мононенасыщенных жирных кислот (MUFAs), такие как средиземноморская диета, могут помочь в похудении. У женщин с ожирением диета с высоким содержанием мононенасыщенных жиров приводила к большей потере веса и жира, чем диета с высоким содержанием полиненасыщенных жиров или их привычная диета.

Однако у диабетиков с избыточным весом/ожирением 2-й степени диета с высоким содержанием мононенасыщенных жиров была столь же эффективна, как и низкожировая диета с высоким содержанием углеводов с точки зрения потери веса (4% от массы тела), уровня ЛПВП, артериального давления и улучшения уровня сахара в крови.

Мононенасыщенные жиры снижают уровни холестерина и триглицеридов

Диета с высоким содержанием мононенасыщенных жиров может помочь снизить уровень холестерина. Замена насыщенных жиров ненасыщенными жирами — снижает уровень ЛПНП-холестерина, который является основным фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Потребление олеиновой кислоты, содержавшейся в оливковом масле, помогает  предотвратить окисление ЛПНП-холестерина и, таким образом, уменьшает риски атеросклероза.

Пальмитолеиновая кислота может:
  • снижать уровни триглицеридов и холестерина у людей с их аномально высоким уровнем
  • повышать уровень ЛПВП-холестерина
  • снижать ЛПНП-холестерин
Мононенасыщенные жиры уменьшают риски сердечно-сосудистых заболеваний

Диеты с высоким содержанием мононенасыщенных жиров связаны со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний, сердечного приступа и инсульта. Олеиновая кислота, оливковое масло и средиземноморская диета помогают предотвратить и сократить смерть от болезней сердца.

Ненасыщенные жиры находятся вместе с насыщенными жирными кислотами в разных продуктах питания. Поскольку насыщенные жиры могут ухудшить здоровье сердца, важно употреблять пищу, которая содержит повышенный уровень ненасыщенных жиров и низкий уровень насыщенных жиров.

Средиземноморская диета с высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот может снизить риск смерти от сердечного приступа.

Диеты с высоким содержанием олеиновой кислоты также могут помочь снизить кровяное давление, уровень холестерина , глюкозы и инсулина, что защищает от сердечных заболеваний.

Мононенасыщенные жиры помогают в лечении диабета

Диеты с высоким содержанием мононенасыщенных жирных кислот могут быть более здоровыми источниками пищи для пациентов с диабетом, чем обезжиренные, высокоуглеводные диеты. Средиземноморская диета с высоким содержанием мононенасыщенных жиров улучшает контроль глюкозы и чувствительность к инсулину.

Пациенты с избыточным весом (ожирением) и диабетом 2-го типа могут лучше контролировать свое заболевание с помощью диеты с высоким содержанием мононенасыщенных жиров, чем с помощью диеты с высоким содержанием углеводов. 

У здоровых людей замена насыщенных жиров ненасыщенными жирными кислотами в рационе питания помогла улучшить чувствительность к инсулину (клиническое исследование).

Однако, это благоприятное влияние на чувствительность к инсулину происходит только совместно  со снижением калорийности питания. Кроме того, диета с высоким содержанием ненасыщенных жиров не оказывала влияния на выработку инсулина.

У крыс добавки с рыбьим жиром (с высоким содержанием ненасыщенных жиров) помогали снизить уровень сахара в крови. Это также улучшало функцию инсулина и снижало уровень воспаления, что снижает резистентность к инсулину.

Получение оливкового масла связано со снижением риска развития диабета 2-го типа (мета-анализ из 29 клинических исследований). Однако, некоторые другие вещества в оливковом масле, кроме ненасыщенных жирных кислот, также могут быть ответственны за эти влияния на здоровье.

Мононенасыщенные жиры помогают иммунной системе и снижают воспаление

Олеиновая кислота имеет различное влияние на иммунную систему и воспаление. Растительные масла, богатые мононенасыщенными жирами, показывают такие-же  противовоспалительные эффекты, как рыбий жир.

Как и рыбий жир, оливковое масло помогает:
  • Увеличивать оксид азота (у крыс)
  • Снижать количество арахидоновой кислоты и производство воспалительного медиатора простагландина Е2
  • Подавлять воспалительные цитокины
Потребление в пищу миндаля (содержит полиненасыщенные жиры) помогает:
  • Уменьшить е-селектин (маркер воспаления в кровеносных сосудах)
  • Снижать С-реактивный белок (маркер воспаления)
  • Уменьшать окислительное повреждение клеток, хотя такой эффект также может быть связан с другими антиоксидантными в орехах

Мононенасыщенные жиры способствуют укреплению костей

Мононенасыщенные жиры могут помочь здоровью ваших костей. Высокий уровень содержания мононенасыщенных жирных кислот (MUFAs) в диете был связан с более высокой плотностью костной ткани и более низким риском переломов костей.

В исследовании с участием 187 женщин, которые соблюдали диету с высоким содержанием олеиновой кислоты, была обнаружена связь такой диеты и ростом плотности костной ткани.

Более значительное количество мононенасыщенных жиров по сравнению с полиненасыщенными жирами в рационе питания этих женщин также снижало риск переломов костей у пожилых пациентов.

Мононенасыщенные жиры предотвращают развитие остеопороза через снижение уровня простагландинов и уменьшение резорбции костной ткани (разрушение и потеря костной ткани для высвобождения минералов в кровь).

В экспериментах на мышах питание с высоким содержанием мононасыщенных жиров увеличивала толщину и объем кости по сравнению с диетой с высоким содержанием насыщенных жиров и нормальной жировой диетой. Кроме того, диета с высоким содержанием насыщенных жиров (так называемая «западная диета») также увеличивала поглощение кальция в кишечнике, хотя было неясно, оказывает ли абсорбция кальция какое-либо влияние на минеральную плотность кости.

Подписывайтесь на наш канал VIBER!

Мононенасыщенные жиры могут улучшить настроение и снизить риск депрессии

Диета с высоким содержанием мононенасыщенных жиров может помочь улучшить настроение. Средиземноморская диета связана с более низким уровнем депрессии.

В исследовании с участием 14 молодых людей, которые потребляли большое количество олеиновой кислоты в течение 3-х недель, было обнаружено меньшее количестве гнева по сравнению с теми, кто был в группе людей, получавшей в питании высокое количество пальмитиновой кислоты.

Таким образом, замена пальмитиновой кислоты (насыщенной жирной кислоты) олеиновой кислотой (мононенасыщенной жирной кислотой) уменьшает чувство гнева и враждебности. Однако было неясно, связано ли это с увеличением количества мононенасыщенных жирных кислот или уменьшением насыщенных жирных кислот.

Продукты питания, богатые пальмитиновой кислотой:
  • Пальмовое масло — 39-47% от массы масла
  • Свиной жир — 27-30%
  • Говяжий жир — 24-29%
  • Молочный жир — 20-36%
  • Кедровое масло — 10-16%
  • Облепиховое масло — 11-12%
  • Рыбий жир — 8-25%
  • Оливковое масло — 6-20%
  • Подсолнечное асло — 6-9%
  • Льняное масло — 4-11%
Мононенасыщенные жиры снижают риск рака молочной железы

Потребление мононенасыщенных жиров (MUFAs) вместо насыщенных жиров может помочь снизить риск рака. Диеты, содержащие олеиновую кислоту, снижают риск развития рака молочной железы.

Риск рака молочной железы и потребление полиненасыщенных жиров также зависят от источника жиров в продуктах питания. Оливковое масло в питании связано с уменьшенным риском рака молочной железы. Однако, маргарин, напротив, не помогает уменьшить риск рака молочной железы.

Возможно, противораковые эффекты оливкового масла обусловлены содержанием антиоксидантов и полифенолов, например, олеуропеина (Oleuropein), а не олеиновой кислоты. Но это требует дальнейшего исследования.

Мононенасыщенные жиры уменьшают проявление ревматоидного артрита

Средиземноморская диета может помочь снизить проявление симптомов ревматоидного артрита. Более того, было замечено, что люди, больные ревматоидным артритом, в своем питании получают меньше мононенасыщенных жиров по сравнению со здоровыми людьми. Рекомендуется ежедневное получение мононенасыщенных жирных кислот (MUFAs), например, оливкового масла, людьми с ревматоидным артритом. 

Кроме того, потребление оливкового масла и варенных овощей было связано со снижением риска развития ревматоидного артрита.

Мононенасыщенные жиры защищают печень

Мононенасыщенные жиры могут защитить печень от повреждения при передозировке лекарственных препаратов.

В опытах на крысах, диета с высоким содержанием мононенасыщенных жирных кислот (MUFAs) защищала печень от поражения ацетаминофеном (парацетамолом). Наличие мононенасыщенных жиров в мембране клеток печени снижает восприимчивость клеток к окислительному повреждению.

Кроме того, питание, богатое мононенасыщенными жирами имеет тенденцию снижать содержание жира в печени, что может защитить от неалкогольной жировой болезни печени.

Мононенасыщенные жиры способствуют увеличению «хороших» бактерий в микрофлоре кишечника

Изменение в содержании кишечных бактерий может привести к ожирению, и наоборот, ожирение может нарушить состав кишечных бактерий.

Олеиновая кислота может помочь в похудении путем восстановления микрофлоры кишечника. Олеиновая кислота уменьшает семейство бактерий под названием Enterobacteriaceae (энтеробактерии), которые связаны с воспалением. Кроме того, эта кислота увеличивает количество полезных бактерий (бифидобактерий).

Мононенасыщенные жиры уменьшают повреждение кожи солнечным облучением

Потребление большого количества оливкового масла, богатого мононенасыщенными жирами, снижает риск серьезного повреждения кожи от солнечного облучения.

Однако не было обнаружено никакой связи между потреблением мононенасыщенных жиров из молочных продуктов, мяса с увеличением защиты от солнца.

Предостережение

Большинство из этих исследований были незначительными по принятию решения. Они были либо мелкомасштабными, либо краткосрочными исследованиями на людях, основанными на самостоятельном выборе диеты, либо крупномасштабными обследованиями людей. Кроме того, некоторые из этих обнаруженных полезных свойств для здоровья мононенасыщенных жиров могут быть вызваны антиоксидантами или полифенолами в оливковом масле, а не самими мононенасыщенными жирными кислотами (MUFAs).

Таким образом, согласно вышеперечисленных исследований нельзя со 100% уверенностью утверждать, что именно мононенасыщенные жиры являются истинным источником выявленных преимуществ для здоровья. Этот факт еще раз указывает на необходимость выбора настоящего и качественного оливкового масла, в котором содержатся в большом количестве полезные антиоксиданты и полифенолы.

Побочные эффекты и недостатки мононенасыщенных жиров

Общая информация

Мононенасыщенные жиры сами по себе не оказывают токсического действия на организм человека. [1] Однако орехи, хороший источник мононенасыщенных жирных кислот (MUFAs), могут вызывать аллергические реакции.

Чрезмерное потребление жиров всегда увеличивает калорийность пищи, что может незаметно привести к увеличению веса. Поэтому необходимо отслеживать калорийность своего питания, вы добавляете в пищу жиры.

Стоит иметь ввиду, что продукты питания с высоким содержанием мононенасыщенных жиров могут одновременно быть богаты на содержание и других жиров. Этот факт говорит о необходимости разбираться в составе продуктов питания.

Заболевания

Диета с высоким содержанием жиров (насыщенных и мононенасыщенных жиров) связана с повышенным риском развития желчнокаменной болезни.

В отличие от олеиновой кислоты, необычные MUFAs могут увеличить риск сердечных заболеваний. Например, 7-гексадеценовая кислота и цис-вакцинная кислота были связаны с более высоким риском сердечного приступа (внезапной остановки сердца) в проспективном исследовании с участием 2.890 пожилых людей.

Хотя потребление этих типов необычных мононенасыщенных жирных кислот (MUFAs) может быть причиной повышенного риска сердечного приступа, результаты этого исследования также связаны и с одновременным более высоким потреблением углеводов, белков и алкоголя. Поэтому не было ясно, являются ли эти жирные кислоты проблемой. 

Взаимодействие с лекарствами

Сегодня не известны лекарственные взаимодействия. Однако диета с высоким содержанием мононенасыщенных жиров несколько увеличила всасывание глюкозы в кишечнике у крыс.опубликовано econet.ru.

Материалы носят ознакомительный характер. Помните, самолечение опасно для жизни, за консультацией обязательно обращайтесь к врачу.

Задайте вопрос по теме статьи здесь

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое сознание - мы вместе изменяем мир! © econet

econet.ru

Олеиновая кислота [LifeBio.wiki]

Систематическое название: (9Z)-октадец-9-еновая кислота

Другие названия: (9Z)-октадеценовая кислота, (Z)-октадец-9-еновая кислота, цис-9-октадеценовая кислота, цис-Δ9-октадеценовая кислота, 18:1 цис-9

Молекулярная формула: C18h44O2

Молярная масса: 282.46 г•моль−1

Внешний вид: Светло-желтая или коричневато-желтая жидкость с характерным запахом сала

Плотность: 0.895 г/мл Точка плавления: 13 °C (55 °F; 286 K)

Точка кипения: 360 °C (680 °F; 633 K)1)

Растворимость в воде: Нерастворим

Растворимость в спирте: Растворим

Олеиновая кислота - это жирная кислота, которая встречается в составе животных и растительных жиров и масел. Масло не имеет запаха и цвета, но коммерческие экземпляры могут иметь желтоватый оттенок. Олеиновая кислота классифицируется как мононенасыщенная омега-9 жирная кислота или 18:1 цис-9. Ее формула - Ch4(Ch3)7CH=CH(Ch3)7COOH. Термин «олеиновая» означает «относящаяся к или полученная из масла оливы», масла, который является основным компонентом олеиновой кислоты.

Где встречается

Жирные кислоты (или их соли) не часто встречаются сами по себе в биологической системе. Вместо этого жирные кислоты, такие как олеиновая кислота, встречаются как эфиры, обычно триглицериды, которые представляют собой жирное составляющее многих натуральных масел. Жирные кислоты могут быть извлечены с помощью процесса сапонификации. Триглицериды олеиновой кислоты - основное составляющее оливкового масла, хотя их содержание может упасть до 2% в форме свободной кислоты в натуральном оливковом масле, при более высокой концентрации оливковое масло становится несъедобным. В масле пекана содержится 59-75% олеиновой кислоты,2) 61% в масле канолы, 36-67% в арахисовом масле, в 60% масле ореха макадамии, 20-85% в подсолнечном масле (последнее значение - наибольшее возможное), 15-20% в масле виноградной косточки,облепиховом масле и кунжутном масле, а также 14% в маковом масле. В большом количестве содержится в животном жире, составляет от 37 до 56% жира в курятине и индейке и от 44 до 47% свиного сала. В большом количестве олеиновая кислота содержится в человеческой адипозной ткани.3)

Феромон насекомых

Олеиновая кислота выделяется из разлагающихся трупов некоторых насекомых, например пчел и муравьев, и заставляет других насекомых выносить тела трупов из улья. Если живая пчела или муравей измазаны олеиновой кислотой, их также могут вынести из улья или муравейника, словно они мертвые. Запах олеиновой кислоты также может ассоциироваться с опасностью для живых насекомых, побуждая их избегать тех, кто подвергся болезни, или избегать места, где прячутся хищники.4)

Производство и химические свойства

Биосинтез олеиновой кислоты включает действие фермента стеароил-CoA9-десатуразы, воздействующего на стеароил CoA. Стеариновая кислоты дегидронизируется для производства мононенасыщенной олеиновой кислоты. Олеиновая кислоты подвергается реакциям карбоновых кислот и алкенов. Она растворима в водной основе, создавая олеаты. К двойной связи добавляется йод. Гидрирование двойной связи выделяет насыщенные производные стеариновой кислоты. Окисление двойной связи происходит медленно, этот процесс известен как прогоркание или сушка. Уменьшение гидроксильной группы кислот свособствует выделению олеилового спирта. Озонолиз олеиновой кислоты - важный процесс для азелаиновой кислоты. Побочным продуктом процесса является нонановая кислота:5) h27C8CH=CHC7h24CO2H + 4»O» → h27C8CO2H + HO2CC7h24CO2H Эфиры азелаиновой кислоты находят применение в смазке и пластификации. Транс изомеры олеиновой кислоты называются элаидовые кислоты (реакция, которая преобразует олеиновую кислоту в элаидовую, называется элаидинизация). Изомер олеиновой кислоты, который встречается в природе, называется петросиленовая кислота. В процессе химического анализа жирные кислоты разделяются с помощью газовой хромотографии эфиров метила; отделение ненасыщенных изомеров возможно благодаря тонкослойной хроматографии.

Использование

Олеиновая кислота (в форме триглицерида) должна быть включена в рацион человека. Олеиновая кислота в форме натриевой соли является главным компонентом мыла (как эмульгатор). Также используется как смягчающее средство. Олеиновая кислоты в небольших количествах используется как эмульгатор или растворяющее средство в аэрозоли.6) С помощью олеиновой кислоты вызывают повреждения легких у некоторых видов животных для последующего тестирования новых препаратов от заболеваний легких. Внутривенное введение олеиновой кислоты вызывает острое повреждение легких у овец с последующим отеком легких. Такие исследования оказались наиболее полезны для недоношенных новорожденных, для которых особо важным является лечение слаборазвитых легких (и сопутствующих повреждений). Олеиновая кислота используется как паяльный флюс при работе с витражами.7)

Влияние на здоровье

Олеиновая кислота - основная мононенасыщенная жирная кислота в рационе человека. Потребление мононенасыщенных кислот снижает Х-ЛПНП, и повышает Х-ЛПВП. Но способность олеиновой кислоты поднимать уровень ЛПВП все еще оспаривается. Олеиновая кислота может замедлить прогрессирование адренолейкодистрофии (АЛД), смертельного заболевания, которое поражает мозг и надпочечные железы.8) Олеиновая кислота может лежать в основе гипотензивных (снижение кровяного давления) свойств оливкового масла.Также отмечались побочные эффекты. Повышенный уровень мононенасыщенных кислот и олеиновой кислоты в мембране красных кровяных телец связан с повышением риска развития рака молочной железы, хотя считается, что употребление олеата изоливкового масла связано с понижением риска развития рака молочной железы.9)

:Tags

Читать еще: Алоин , Норэпинефрин (норадреналин) , Сельдерей (Экстракт семян) , Синдром Тёрнера (Синдром Шерешевского — Тёрнера) , Тренболон ацетат ,

Список использованной литературы:

1) Young, Jay A. (2002). «Chemical Laboratory Information Profile: Oleic Acid». Journal of Chemical Education 79: 24. Bibcode:2002JChEd..79…24Y. doi:10.1021/ed079p24. 2) Villarreal-Lozoya, Jose E.; Lombardini, Leonardo; Cisneros-Zevallos, Luis (2007). «Phytochemical constituents and antioxidant capacity of different pecan Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch] cultivars». Food Chemistry 102 (4): 1241. doi:10.1016/j.foodchem.2006.07.024. 3) Kokatnur, MG; Oalmann, MC; Johnson, WD; Malcom, GT; Strong, JP (1979). «Fatty acid composition of human adipose tissue from two anatomical sites in a biracial community». The American Journal of Clinical Nutrition 32 (11): 2198–205. PMID 495536. 4) Walker, Matt (2009-09-09). «Ancient 'smell of death' revealed». BBC - Earth News. Retrieved 2009-09-13. 5) Cornils, Boy; Lappe, Peter (2000). «Dicarboxylic Acids, Aliphatic». Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry. doi:10.1002/14356007.a08_523. ISBN 3-527-30673-0. 6) Smolinske, Susan C. (1992). Handbook of Food, Drug, and Cosmetic Excipients. pp. 247–8. ISBN 978-0-8493-3585-3. 7) Duncan, Alastair (2003). The Technique of Leaded Glass. p. 77. ISBN 0-486-42607-6. 8) Teres, S.; Barcelo-Coblijn, G.; Benet, M.; Alvarez, R.; Bressani, R.; Halver, J. E.; Escriba, P. V. (2008). «Oleic acid content is responsible for the reduction in blood pressure induced by olive oil». Proceedings of the National Academy of Sciences 105 (37): 13811–6. Bibcode:2008PNAS..10513811T. doi:10.1073/pnas.0807500105. JSTOR 25464133. PMC 2544536. PMID 18772370. 9) Martin-Moreno, Jose M.; Gorgojo, Lydia; Banegas, Jose R.; Rodriguez-Artalejo, Fernando; Fernandez-Rodriguez, Juan C.; Maisonneuve, Patrick; Boyle, Peter et al. (1994). «Dietary fat, olive oil intake and breast cancer risk». International Journal of Cancer 58 (6): 774. doi:10.1002/ijc.2910580604.

олеиновая_кислота.txt · Последние изменения: 2015/09/25 17:53 (внешнее изменение)

lifebio.wiki

Льняное масло (альфа-линоленовая кислота): полезные возможности для здоровья

Семена льна известны своими широкими преимуществами для здоровья, которые включают обеспечение здорового количества белка и пищевых волокон, уменьшение аппетита и помощь в контроле веса. (1, 2)

Учитывая такой полезный состав семян льна, неудивительно, что льняное масло также обладает подобными преимуществами для здоровья. Льняное масло изготавливается из семян льна, которые были смолоты и отжаты, чтобы выпустить естественное масло.

Основным лечебным ингредиентом льняного масла является альфа-линоленовая кислота (ALA), являющейся незаменимой омега-3 жирной кислотой. Питание, богатое ALA, снижает риск и осложнения многих хронических заболеваний, включая болезни сердца, ожирение, диабет и рак. Тем не менее, некоторые формы альфа-линоленовой кислоты могут негативно повлиять на некоторых людей.


Статья основана на выводах 128 научных исследований

В статье цитируются такие авторы, как:

  • The Edmond and Lily Safra Детская больница, медицинский центр Шеба, Тель-Хашомер, Израиль
  • Гарвардская Медицинская школа, Бостон, США
  • Федеральный Университет Сан-Паулу, Сан-Паулу, Бразилия
  • Кафедра эпидемиологии и профилактической медицины, Университет Монаш, Мельбурн, Австралия
  • Научно-Исследовательский Институт Эфамола, Кентвилл, Новая Шотландия, Канада
  • Отдел питания человека и профилактики рака, Технический университет Мюнхена, Германия
Обратите внимание, что цифры в скобках (1, 2, 3 и т.д.) являются кликабельными ссылками на рецензируемые научные исследования. Вы можете перейти по этим ссылкам и ознакомиться с первоисточником информации для статьи.

 

Полезные свойства льняного масла

Льняное масло содержит высокую концентрацию Омега-3 жирных кислот

Как и семена льна, льняное масло богато полезными для сердца омега-3 жирными кислотами. На самом деле, одна столовая ложка льняного масла (15 мл) содержит впечатляющие 7,196 мг Омега-3 жирных кислот. (3)

В частности, льняное масло содержит альфа-линоленовую кислоту (ALA), форму омега-3 жирных кислот, которая преобразуется только в небольших количествах в активные формы омега-3, такие как EPA и DHA. (4)

Если вы не получаете с питанием достаточно DHA и EPA, то большинство директив, разработанных современной медициной, рекомендуют получать ежедневно хотя бы 1.600 мг ALA omega-3 жирных кислот для мужчин и 1.100 мг для женщин. (5)

Только одна столовая ложка льняного масла может удовлетворить и превысить ваши ежедневные потребности в альфа-линоленовой кислоте (ALA). (3)

Омега-3 жирные кислоты имеют важное значение для здоровья и их влияние было связано с такими преимуществами, как уменьшение воспаления, улучшение здоровья сердца и защита мозга от старения. (6, 7, 8)

Если вы не принимаете рыбий жир или не получаете от одной до двух порций жирной рыбы в своем рационе питания каждую неделю, то льняное масло может быть хорошим решением, чтобы помочь дополнить вашу диету омега-3 жирными кислотами, в которых вы очень нуждаетесь.

ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ – БОГАТЫЕ АЛЬФА-ЛИНОЛЕНОВОЙ КИСЛОТОЙ. НА ПЕРВОМ МЕСТЕ ПОКАЗАНО – ЛЬНЯНОЕ МАСЛО (и)

Льняное масло может уменьшить рост некоторых раковых клеток

Хотя настоящее исследования ограничены изучением в пробирке и на животных,  существуют некоторые доказательства, что льняное масло может помочь уменьшить рост раковых клеток.

В одном исследовании на животных мышам давали 0,3 мл льняного масла в течение 40 дней. Было установлено, что оно предотвращает распространение и рост опухолей легких. (9)

В другом исследовании на крысах было показано, что льняное масло блокирует образование рака толстой кишки. (10)

Несколько  исследований в пробирке пришли к заключениям, что льняное масло  уменьшает рост клеток рака молочной железы. (11, 12)

Хотя эти результаты являются многообещающими, тем не менее, необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, как эти результаты могут быть переведены на людей.

Льняное масло помогает здоровью сердца

Несколько клинических исследований показали, что льняное масло может принести пользу здоровью сердца.

Одно исследование с участием 59 пациентов сравнивало влияния льняного масла с действием сафролового масла (содержит высокое количество Омега-6 жирных кислот). Прием одной столовой ложки (15 мл) льняного масла в течение 12 недель привел к значительно большему снижение кровяного давления, чем прием сафролового масла. (13)

Известно, что высокое кровяное давление может нанести вред здоровью сердца, так как создает дополнительную нагрузку.

Льняное масло также может улучшить эластичность артерий. А кальцификация артерий и увеличенное кровяное давление приводят к уменьшению упругости артерий. (14) Это свойство, вероятно, связано с высокой концентраций Омега-3 жирных кислот в льняном семени, что при приеме льняного масла значительно увеличивает количество Омега-3 в крови. (15)

Более того, многочисленные клинические исследования показали, что Омега-3 жирные кислоты улучшают здоровье сердца, снижая воспаление и кровяное давление. (16, 17)

Льняное масло может помочь в лечении запоров и диареи

Недавнее исследование на животных показало, что льняное масло действует как слабительное, способствуя регулярности стула, одновременно действуя как антидиарейное средство. (18)

Другое исследование с участием 50 пациентам с запорами на гемодиализе сравнивало влияние льняного масла, оливкового масла или растительного масло. Через четыре недели льняное масло увеличило частоту испражнений и улучшило консистенцию стула. Также, было определено, что эффективность льняного и оливкового масла было несколько выше, чем у растительного масла. (19)

Тем не менее, исследования влияния льняного масла на запоры и диарею в настоящее время ограничены экспериментами на животных и на людях с определенными условиями. Поэтому необходимы дополнительные исследования для оценки его эффективности среди населения в целом.

Льняное масло может улучшить здоровье кожи

В одном небольшом исследовании с участием 13 женщин добавляли льняное масло в пищу в течение 12 недель. В конце эксперимента были выявлены улучшения в гладкости и увлажнении кожи, в снижении чувствительности к раздражению и сокращения шершавости. (20)

Недавнее исследование на животных показало, что льняное масло имеет аналогичные положительные результаты и у мышей. Этим мышам с дерматитом давали льняное масло в течение трех недель. Было показано, что масло уменьшает симптомы атопического дерматита, такие как покраснение, отек и зуд. (21)

МЕСТА ПРОЯВЛЕНИЯ НА ТЕЛЕ АТОПИЧЕСКОГО ДЕРМАТИТА В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ВОЗРАСТА ЧЕЛОВЕКОМ

Однако, никакие исследования не выявили преимущества прикладывания льняного масла к коже людей. Тем не менее, есть многочисленные анекдотические сообщения об улучшении гладкости и уменьшении раздражения кожи после смачивания льняным маслом.

Льняное масло способствует снижению воспаления

Благодаря содержанию омега-3 жирных кислот, некоторые исследования показывают, что льняное масло может помочь уменьшить воспаление в определенных популяциях людей.

Однако один мета-анализ 20 исследований показал, что льняное масло не оказывает влияния на воспаление в общей популяции населения. Однако, оно значительно уменьшило уровни C-реактивного белка, анализ которого часто используется для того, чтобы измерить воспаление у полных людей. (22)

Исследование на животных также показало, что льняное масло обладает мощными противовоспалительными свойствами (23)

ЛУЧШИЕ ВИТАМИНЫ ДЛЯ БОРЬБЫ С ВОСПАЛЕНИЕМ

Некоторые исследования показывают, что противовоспалительное действие льняного масла эквивалентно действию оливкового масла, но для людей с определенными заболеваниями.

Например, одно исследование с участием 37 человек показало, что добавление в диету льняного масла не влияет на воспалительные маркеры у здоровых взрослых людей с нормальным весом по сравнению с оливковым маслом. (24)

Как использовать льняное масло

Одной из лучших особенностей льняного масла является его универсальность. Для начала, им можно легко заменить другие виды масел в салатных заправках и соусах.

Вы также можете добавить одну порцию масла (одну столовую ложку – 15 мл) в овощные коктейли, чтобы добавить немного льняного масла в свой рацион с минимальными усилиями.

Имейте в виду, что льняное масло не следует использовать для приготовления пищи, так как оно не имеет высокой температуры горения и может образовывать вредные соединения при воздействии высокой температуры. (25)

Что такое альфа-линоленовая кислота?

Основой полезных свойств льняного масла является – альфа-линоленовая кислота (ALA), которая представляет собой незаменимую омега-3 ненасыщенную жирную кислоту. Она необходима для нашего здоровья, но наш организм не может её производить. Мы должны получать эту кислоту через пищу (или добавки). (1)

Альфа-линолевая кислота содержится в льняном масле, семенах чиа, шалфее, некоторых овощах и ореховых маслах. Она превращается в организме в ненасыщенные жирные кислоты, эйкозапентаеновую кислоту (EPA) и докозагексаеновую кислоту (DHA), которые уменьшают воспаление. (2)

СХЕМА АЛЬФА-ЛИНОЛЕВОЙ КИСЛОТЫ И ЕЁ ПРОИЗВОДНЫХ EPA И DNA КИСЛОТ

Эти жирные кислоты способствуют здоровью глаз, а также развитию мозга и нервной системы. Они также снижают риск высокого кровяного давления, высокого уровня холестерина , инсульта и рака, улучшают память, замедляют старение и снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний. (2)

Анализ индекс omega-3 – это процент EPA и DHA жирных кислот в крови. Индекс омега-3 более 8% связан с 90% более низким риском смерти от сердечно-сосудистых заболеваний. (3, 4)

Признаки дефицита альфа-линолевой кислоты

Альфа-линоленовая кислота считается важным веществом в рационе питания, потому что это омега-3 строительный блок жирных кислот EPA и DHA.

Признаки дефицита ALA:
  • Снижение зрения [5]
  • Слабость [5]
  • Неспособность ходить [5]
  • Боль в ногах [5]
  • Размытое видение (у обезьян) [6]
  • Шелушение кожи [7]
  • Чрезмерный уровень холестерина и воспаления [8]

Чтобы предотвратить дефицит, ваша диета должна состоять от 0,2 до 0,3% от общего количества калорий из альфа-линоленовой кислоты. [8]

Польза альфа-линоленовой кислоты для здоровья

Альфа-линоленовая кислота предотвращает ожирение

ALA, как и другие жирные кислоты в питании, обычно присоединяется к двум или трем глицеринам; они классифицируются как диглицерид или триглицерид в зависимости от количества глицеринов, которые они имеют.

В клиническом исследовании с участием 177 полных людей прием в течение 12 недель дополнительного количества альфа-линоленовой кислоты привел к уменьшению массы тела, охвата живота и количества триглицеридов в крови. (9)

В подобном клиническом исследовании с участием 114 полных людей 12 недельное добавление ALA также уменьшило вес тела и уровни триглицеридов в крови путем увеличения метаболизма жиров. (10)

Альфа-линоленовая кислота (диглицерид) активирует гены, участвующие в расщеплении жира, и увеличивает выработку тепла в кишечнике, что приводит к увеличению сжигания калорий. (12)

У мышей, которым в их рационе питания заменили кукурузное масло льняным маслом уменьшилась жировая масса тела. (11)

У крыс альфа-линоленовая кислота защищала почки от осложнений, связанных с ожирением (путем увеличения ALA-производных оксилипинов). (12)

Альфа-линоленовая кислота улучшает состояние кожи

Низкий уровень альфа-линоленовой кислоты в организме связан с сухой и раздраженной кожей и её плохим качеством. (13)

Льняное масло содержит высокое количество альфа-линоленовой кислоты, которое поддерживает здоровье кожи. Льняное масло (прием внутрь, а не наружно) уменьшает воспаление клеток кожи и способствует регенерации. (14)

В клиническом исследовании с участием 13 женщин добавление в питание льняного масла улучшило чувствительность кожи, гидратацию и общее состояние. (15)

В другом клиническом исследовании с участием 45 женщин 12 недель приема льняного масла уменьшили покраснение и шероховатость кожи. (16) Льняное семя также уменьшило воспаление клеток кожи и увеличило восстановление этих клеток. (14)

Экзема является распространенным заболеванием кожи с проявлением сухости и воспаления кожи. Льняное масло снижает уровень насыщенных жирных кислот в клетках кожи у лошадей и человека, что может уменьшить сыпь и помочь очистить кожу при экземе. (17, 14)

Обнаружено, что количество альфа-линоленовой кислоты уменьшено в жировой ткани пациентов с псориазом по сравнению со здоровыми людьми. Люди с псориазом также показывают более низкие уровни циркулирующей альфа-линоленовой кислоты и Омега-6 в крови. (18)

У мышей добавление альфа-линоленовой кислоты защитило кожу от повреждения лучами солнца UV-спектра. (19)

 

Альфа-линоленовая кислота  снижает риск рака

В исследовании с участием 350 пациентов с диагнозом рака толстого кишечника и 350 здоровых людей, более высокие уровни альфа-линоленовой кислоты в крови были связаны с уменьшенным риском развития рака толстой кишки (на 57%) и риском развития ректального рака (на 59%). (20)

В другом исследовании с участием 121 женщин с раком молочной железы, те женщины, которые показывали по анализам самое большое количество ALA в их ткани груди имели на 80% уменьшенный риск распространения рака к другим тканям (метастазирования).

Другое подобное исследование с участием 123 женщин с раком молочной железы и 59 здоровых женщин показало, что ткань молочной железы с высоким уровнем альфа-линоленовой кислоты на 65% снижает риск развития рака молочной железы. (22)

Льняное масло уменьшило скорость развития, количество случаев, тяжесть и размер рака кожи у мышей. Оно также увеличило количество антиоксидантов и улучшило уровни фермента детоксикации в коже и тканях печени. (23)

В эксперименте в пробирке выдержка альфа-линоленовой кислоты уменьшила распространение и рост клеток рака толстой кишки и молочной железы, а также увеличила смертность раковых клеток при апоптозе. (24)

Однако высокие уровни альфа-линоленовой кислоты в ткани простаты были связаны с более агрессивным раком простаты. (25)

Альфа-линоленовая кислота и рак простаты

Мета-анализ популяционных исследований (около 220 000 человек) показал незначительный защитный эффект высокого потребления альфа-линоленовой кислоты, примерно на 5% сниженного риска. (26)

Однако еще один мета-анализ других популяционных исследований (около 130 000 человек) показал, что приблизительно на 60% повышен риск развития рака предстательной железы при значительном потреблении ALA. (27)

Добавление альфа-линоленовой кислоты в виде льняного семени показало, что это уменьшило рост рака простаты перед хирургической операции у 134 пациентов с раком простаты, и не увеличило уровни ALA в ткани простаты. Однако, прием льняной семени увеличил уровни EPA в простате на 50%. (28)

Альфа-линоленовая кислота защищает от диабета

Альфа-линоленовая кислота, получаемая ежедневно как 1 грамм льняного масла,  улучшила лечение диабетических язв, уменьшило воспаление, и увеличила чувствительность клеток к инсулину в исследовании с участием 60 пациентов с диабетическими язвами стоп. (29)

Рост уровня альфа-линоленовой кислоты в жировой ткани снизило риск резистентности к инсулину в клиническом исследовании исследовании с участием 716 человек. (30)

Однако, добавление в диету альфа-линоленовой кислоты была связана с уменьшенным сопротивлением инсулину только у людей с ИМТ<25 (индексом массы тела) в изучении 3.383 людей. (31)

Добавление ALA привело к улучшению чувствительности к инсулину и увеличению белка, участвующего в метаболизме (адипонектина) в клиническом исследовании с участием 20 пациентов с диабетом 2-го типа. (32)

Женщины с диагнозом синдрома поликистозных яичников (СПКЯ) могут иметь более высокий риск развития диабета и высокий уровень инсулина и глюкозы в крови. В исследовании с участием 60 женщин с СПКЯ, добавка льняного масла снизила уровень инсулина. (33)

Однако, в другом исследовании с участием 32 пациентов с диабетом 2-го типа, высокие дозы приема льняного масла семени не смогли уменьшить уровни глюкозы, гликированного гемоглобина HbA1C, сопротивление инсулину, или уровни инсулина по сравнению с приемом сафлорового масла. (34)

Другое клиническое исследование с 32 пациентами, имеющих диагноз диабета 2-го типа, не обнаружило полезным дополнительное получение альфа-линоленовой кислоты для снижения резистентности к глюкозе или инсулину. (35)

СВЯЗЬ МЕЖДУ ОМЕГА-3 ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫМИ ЖИРНЫМИ КИСЛОТАМИ И ЗДОРОВЬЕМ СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТОЙ СИСТЕМЫ (И)

Альфа-линоленовая кислота защищает от инсульта

Включение в питание высоких уровней альфа-линоленовой кислоты было связано с 35-50% снижением риска инсульта в когортном исследовании из 20.069 людей среднего возраста, проживающих в Нидерландах. (36)

У мышей и крыс альфа-линоленовая кислота:
  • Уменьшает симптомы инсульта и повреждения тканей мозга (37)
  • Защищает мозг от повреждения (38)
  • Улучшает кровоток и кровообращение (активируя калиевый канал TREK-1) (39)
  • Защищает нейроны от гибели (40)
  • Улучшает шансы на выживание после инсульта (38)

Альфа-линоленовая кислота способствует здоровью сердца

Увеличение потребления альфа-линоленовой кислоты в больших популяционных исследованиях было отнесено к:

  • Снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний (41)
  • Более низкому кровяному давлению (42)
  • Более низким значениям триглицеридов (43)
  • Снижению количества бляшек в артериях (44)
  • Уменьшению шансов развития смертельных сердечных приступов (45)

У крыс комбинация дополнительного количества альфа-линоленовой кислоты и рыбьего жира защищала их сердца от опасной для жизни или злокачественной аритмии (нерегулярное сердцебиение). (46)

Дополнительный прием альфа-линоленовой кислоты уменьшил уровни триглицеридов и улучшил коэффициент отношения триглицеридов к ЛПВП-холестерину, известные факторы риска болезни сердечно-сосудистой системы, в исследовании с участием 74 здоровых людей с нормальными профилями холестерина. (47)

Альфа-линоленовая кислота также уменьшает уровни ЛПНП-холестерина (плохого) , фактора риска развития болезни сердца (данные из клинического исследования с участием 68 людей с высоким холестерином). (48)

Хотя недолгое добавление 15 граммов ALA в день не изменило факторы риска нарушения свертываемости крови у 17 вегетарианцев, оно увеличило уровни EPA в крови и уменьшило воспалительные маркеры. (50)

Однако только рыбий жир, но не альфа-линоленовая кислота, помог предотвратить повреждение сердца в эксперименте на крысах. (51)

ИСТОЧНИКИ ОМЕГА-3 ЖИРНЫХ КИСЛОТ

Альфа-линоленовая кислота уменьшает высокое кровяное давление

Добавление в питание альфа-линоленовую кислоту, которую испытуемые получали вместе со строгим диетпитанием, значительно уменьшило кровяное давление  (систолическое и диастолическое) в клиническом исследовании с участием 127 пациентов со слабой гипертензией. (52)

Высокое кровяное давление может быть вызвано недостатком Омега-3 жирных кислот. Дополнительные добавки альфа-линоленовой кислоты в виде рапсового или льняного масла помогли предотвратить связанное с дефицитом омега-3 высокое кровяное давление у мышей. (53) У крыс льняное масло снижало кровяное давление. (54)

Альфа-линоленовая кислота была эффективной и её было безопасно принимать вместе с лекарствами для снижения кровяного давления в экспериментах на мышах. (55)

Альфа-линоленовая кислота уменьшает воспаление

Воспаление способствует развития и ухудшению многих заболеваний, включая болезнь сердца, диабет, рак, нарушение работы мозга и аутоиммунные заболевания. Уменьшение воспаления с помощью альфа-линоленовой кислоты может улучшить протекание этих заболеваний. (56)

Диета, дополненная альфа-линоленовой кислотой в течение 4-х недель уменьшила воспалительные маркеры (ФНО-альфа и IL-1beta ) на 30% по сравнению с диетой с высоким содержанием омега-6 жиров (подсолнечное масло) в клиническом исследовании 645 здоровых добровольцев. (57)

Добавление альфа-линоленовой кислоты (15 мл) в питание с помощью льняного масла также уменьшило воспалительные маркеры (C-реактивный белок, IL-6 и амилоид АА крови) в клиническом исследовании с участием 50 людей с высокими уровнями холестерина в крови. (58)

Дополнительное получение с пищей ALA в течение 12 недель в клиническом исследовании с 60 пожилыми людьми привело к уменьшению уровня воспаления (IL-6) при физической нагрузке и улучшило прочность мышц колена по сравнению с плацебо (кукурузное масло). Однако, группа людей-плацебо смогла улучшить плотность костной ткани, а группа людей с дополнительным получением ALA этого не достигла. (59)

Как альфа-линоленовая кислота, так и омега-6 жиры в рационе питания были связаны с более низкими уровнями воспаления (С-реактивный белок) у мужчин, в то время как потребление в пищу только омега-3 в целом уменьшало воспаление у женщин. (60, 61)

У свиней высокое потребление альфа-линоленовой кислоты с пищей снижало продукцию воспалительного маркера (арахидоновой кислоты) в организме на 40%. (62)

Альфа-линоленовая кислота помогает здоровью кишечника

Добавление продуктов питания, богатых омега-3 жирными кислотами, включая альфа-линоленовую кислоту, в рацион 230 пациентов с язвенным колитом и болезнью Крона, увеличило соотношение Омега-3 к Омега-6 в крови. Это уменьшило воспаление; оно также уменьшило активность заболевания и увеличило временные промежутки с отсутствием проявления болезни. (63)

У крыс масло шалфея (богатое альфа-линоленовой кислотой) уменьшало повреждение ткани толстой кишки, увеличивало репарацию и уменьшало количество умирающей ткани по сравнению с рыбой или кукурузным маслом. (64)

Как масло шалфея, так и рыбий жир уменьшали воспалительные маркеры (IL-6, ЦОГ-2, ФНО-альфа) по сравнению с кукурузным маслом. (64)

Уменьшение отношения Омега-6 к Омега-3 путем повышенного содержания альфа-линоленовой кислоты в питании снижало активность заболевания и воспаление у крыс с индуцированным колитом. (65)

Льняное семя защищало слизистую оболочку кишечника, увеличивало уровень антиоксидантных ферментов и снижало окислительный стресс у мышей с колитом. (66)

У крыс с язвенным колитом замена ALA трети содержания Омега-6 в рационе питания снижала активность заболевания, активность окислительного фермента (миелопероксидазы), маркеров воспаления (ФНО-альфа и IL1-бета) и увеличивала количество Омега-3 в клетках толстой кишки. (65)

Однако у мышей молотое цельное льняное семя может увеличить воспаление при остром колите. (67)

Альфа-линоленовая кислота улучшает работу почек

У крыс альфа-линоленовая кислота в виде льняного масла (54):

  • Улучшала функции почек
  • Повышала уровень Омега-3 жиров в почках
  • Снижала воспалительные маркеры
  • Уменьшала уровень холестерина
Альфа-линоленовая кислота при заболевании почек, вызванных волчанкой

Богатая альфа-линоленовой кислотой диета (30 г/сут молотого льняного семени) улучшила маркеры функции почекуменьшила общий и ЛПНП-холестерин и повышенную свертываемость крови у 9 пациентов с воспалением почек, вызванным волчанкой. (68)

Более длительное исследование показало подобные преимущества для почек у 40 пациентов с волчанкой при получении льняного семени, но это исследование имело высокий уровень отсева испытуемых.

Льняное семя также снижало риск смерти и уменьшало почечную дисфункцию у мышей при спонтанной волчанке. (70)

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПИЩЕВЫХ АНТИОКСИДАНТОВ ПРИ ХРОНИЧЕСКОМ ЗАБОЛЕВАНИИ ПОЧЕК (И): КУРКУМИН, СУЛЬФОРАФАН, СОЕВЫЙ БЕЛОК, ПРОПОЛИС, ПРОАНТОЦИАНИДЫ, КВЕРЦЕТИН, РЕСВЕРАТРОЛ, ОМЕГА-3 ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ, СРЕДИЗЕМНОМОРСКАЯ ДИЕТА.

Альфа-линоленовая кислота уменьшает аллергические реакции

Дополнительное получение ALA снижало риск аллергических реакций в исследовании с участием 568 человек. (71) Льняное масло уменьшало высвобождение гистамина у мышей. (72) Альфа-линоленовая кислота также уменьшала  высвобождение и выработку гистамина в клетках крыс. (73)

Как прекурсор EPA, альфа-линоленовая кислота может уменьшить аллергическую чувствительность и воспаление носовых пазух. (71) В исследовании с мышами, которые имели аллергический дерматит, ферментированное льняное масло уменьшало покраснение, зуд, отек и повреждение кожи. (74)

У лошадей с аллергическими поражениями кожи льняное масло уменьшает кожные раны и покраснения. (R)

Альфа-линоленовая кислота снижает риск респираторных инфекций

Правильный метаболизм жиров может потребоваться организму для борьбы с вирусами. (75)

Повышенное количество альфа-линоленовой кислоты было связано со снижением риска пневмонии в когортном исследовании из 38.378 мужчин. (76)

В 2-летнем клиническом исследовании дополнительный прием альфа-линоленовой кислоты и Омега-6, или плацебо (оливковое масло) уменьшили лихорадку и время отсутствия в школе у 38 детей с возвращаемыми инфекциями дыхательных путей. (77)

Альфа-линоленовая кислота помогает при лечении язвы желудка

У крыс льняное масло было более эффективным, чем лекарство для уменьшения язв желудка из-за воздействия алкоголя. (78)

Альфа-линоленовая кислота также может подавлять рост H. pylori, типа бактерий, которые могут вызывать язву желудка. (79)

Альфа-линоленовая кислота улучшает здоровье глаз

Облепиховое масло (богатое альфа-линоленовой кислотой – 32%) улучшило симптомы сухого глаза в клиническом исследовании со 100 пациентами. (80)

Местное нанесение альфа-линоленовой кислоты уменьшило воспаление и сухость глаз у мышей. (81)

В эксперименте с крысами ALA из льняного семени помогло защитить сетчатку глаза от УФ-повреждений. (82)

Альфа-линоленовая кислота уменьшает симптомы рассеянного склероза

В различных когортных исследованиях пациентов с рассеянным склерозом альфа-линоленовая кислота, как компонент льняного масла ассоциировалась с:

  • Снижением шансов рецидива на 53% и активности заболевания на 55% (83)
  • Пониженной утомляемостью (84)
  • Уменьшением депрессии на 50% (проспективная когорта, 2.469 пациентов) (85)

Альфа-линоленовая кислота снижает проявление запора и поноса

Льняное масло обладает как слабительным свойством, так и может помочь устранить диарею, возможно, благодаря поддержке функции калиевых каналов. (86)

В клиническом исследовании с участием 50 пациентов ежедневное добавление к пище 4 мл льняного масла помогло облегчить запор. (87)

Альфа-линоленовая кислота уменьшает риск депрессии

Повышенное содержание альфа-линоленовой кислоты в диете уменьшило риск депрессии в изучении 54.632 женщин, с более сильным влиянием на тех, у кого было снижено поступление с пищей Омега-6. (88)

Альфа-линоленовая кислота уменьшает воспаление при ревматоидном артрите

Льняное масло уменьшило симптомы артрита и воспаления в исследованиях  ревматоидного артрита на животных. (89, 90)

Альфа-линоленовая кислота способствует увеличению продолжительности жизни

Альфа-линоленовая кислота предоставила C. elegans, типу круглого червя, увеличенную продолжительность жизни (путем активирования факторов транскрипции NHR-49/PPAR α и SKN-1/Nrf2). (R)

Альфа-линоленовая кислота и синдром дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ)

В пилотном исследовании с участием 60 детей альфа-линоленовая кислота, получаемая с витамином С, улучшила уровни EPA и DHA в крови и привела к улучшению поведения при СДВГ. (91)

Однако, небольшая доза альфа-линоленовой кислоты против плацебо (витамина C) в клиническом исследовании 73 детей с СДВГ не привела к в улучшениях в поведении. (92)

Другое клиническое исследование с участием 40 детей не показало улучшения в СДВГ, но имело большое количество пациентов, которые покинули исследование. (93)


 

Информация на этом сайте не была оценена какой либо медицинской организацией. Мы не стремимся диагностировать и лечить любые болезни. Информация на сайте предоставляется только в образовательных целях. Вы должны проконсультироваться с врачом, прежде чем действовать исходя из полученной информации из этого сайта, особенно, если вы беременны, кормящая мать, принимаете лекарства, или имеете любое заболевание.

Оцените эту статью

Среднее 5 Всего голосов (6)

kodelife.ru

Содержание олеиновой кислоты в растительных маслах

Категория продуктов

Все продукты Мясо Мясо убойных животных Мясо диких животных (дичь) Субпродукты Мясо птицы (и субпродукты) Рыба Морепродукты (все категории) Моллюски Ракообразные (раки, крабы, креветки) Морские водоросли Яйца, яичные продукты Молоко и молочные продукты (все категории) Сыры Молоко и кисломолочные продукты Творог Другие продукты из молока Соя и соевые продукты Овощи и овощные продукты Клубнеплоды Корнеплоды Капустные (овощи) Салатные (овощи) Пряные (овощи) Луковичные (овощи) Паслёновые Бахчевые Бобовые Зерновые (овощи) Десертные (овощи) Зелень, травы, листья, салаты Фрукты, ягоды, сухофрукты Грибы Жиры, масла Сало, животный жир Растительные масла Орехи Крупы, злаки Семена Специи, пряности Мука, продукты из муки Мука и отруби, крахмал Хлеб, лепёшки и др. Макароны, лапша (паста) Сладости, кондитерские изделия Фастфуд Напитки, соки (все категории) Фруктовые соки и нектары Алкогольные напитки Напитки (безалкогольные напитки) Пророщенные семена Вегетарианские продукты Веганские продукты (без яиц и молока) Продукты для сыроедения Фрукты и овощи Продукты растительного происхождения Продукты животного происхождения Высокобелковые продукты

Содержание нутриента

ВодаБелкиЖирыУглеводыСахараГлюкозаФруктозаГалактозаСахарозаМальтозаЛактозаКрахмалКлетчаткаЗолаКалорииКальцийЖелезоМагнийФосфорКалийНатрийЦинкМедьМарганецСеленФторВитамин AБета-каротинАльфа-каротинВитамин DВитамин D2Витамин D3Витамин EВитамин KВитамин CВитамин B1Витамин B2Витамин B3Витамин B4Витамин B5Витамин B6Витамин B9Витамин B12ТриптофанТреонинИзолейцинЛейцинЛизинМетионинЦистинФенилаланинТирозинВалинАргининГистидинАланинАспарагиноваяГлутаминоваяГлицинПролинСеринСуммарно все насыщенные жирные кислотыМасляная к-та (бутановая к-та) (4:0)Капроновая кислота (6:0)Каприловая кислота (8:0)Каприновая кислота (10:0)Лауриновая кислота (12:0)Миристиновая кислота (14:0)Пальмитиновая кислота (16:0)Стеариновая кислота (18:0)Арахиновая кислота (20:0)Бегеновая кислота (22:0)Лигноцериновая кислота (24:0)Суммарно все мононенасыщенные жирные кислотыПальмитолеиновая к-та (16:1)Олеиновая кислота (18:1)Гадолиновая кислота (20:1)Эруковая кислота (22:1)Нервоновая кислота (24:1)Суммарно все полиненасыщенные жирные кислотыЛинолевая кислота (18:2)Линоленовая кислота (18:3)Альфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3)Гамма-линоленовая к-та (18:3) (Омега-6)Эйкозадиеновая кислота (20:2) (Омега-6)Арахидоновая к-та (20:4) (Омега-6)Тимнодоновая к-та (20:5) (Омега-3)Докозапентаеновая к-та (22:5) (Омега-3)Холестерин (холестерол)Фитостерины (фитостеролы)СтигмастеролКампестеролБета-ситостерин (бета-ситостерол)Всего трансжировТрансжиры (моноеновые)Трансжиры (полиеновые)BCAAКреатинАлкогольКофеинТеобромин

fitaudit.ru

Ненасыщенные жиры Омега-6: Уникальные свойства гамма-линоленовой

Многие болезни вызываются дефицитом определенных жиров, и с многими из этих же болезней можно справиться, обеспечив организм незаменимыми жирами, которые отсутствуют в рационе большинства людей.

Нашу боязнь жира постоянно подогревает оголтелый фанатизм средств массовой информации, рекламы, медицинской администрации и безответственных авторов медицинских статей. Хуже всего, что при этом не делается никакого различия между действительно опасными жирами - например, транс-жирами в маргарине и пережаренной пище - и чудесными целительными жирами, которые содержатся в льняном масле, лососе и сардинах.

Полезные жиры

  • Гамма-линоленовая кислота (ГЛК): хороший жир Омега-6
  • Слабость иммунной системы
  • Высокий холестерин. 
  • Рак. 
  • Артрит. 
  • Рассеянный склероз.
  • Предменструальный синдром.
  • Осложнения диабета.
  • Здоровье кожи.
  • Преодоление сухости.
  • Ожирение.
  • Другие болезни.
  • Использование добавок ГЛК

Исследователи накопили целую гору неопровержимых данных, которые показывают, что дело вовсе не в том, что мы едим слишком много жира, - мы едим неправильные жиры и упускаем правильные.

Казалось бы, для всякого очевидно, что существуют всего три вида жира - насыщенный, происходящий из молочных продуктов и красного мяса и предположительно плохой; ненасыщенный, происходящий из овощей и овощных масел, и хороший; и мононенасыщенный, происходящий из рыбы и оливок, который является самым лучшим. Если, конечно, не считать того, что в действительности все не так и что существует гораздо более полезный способ классификации жиров.

Прежде всего большинство жиров не являются незаменимыми. Мы можем обходиться без многих из них, потому что они либо вредные, либо - отдадим должное нашей мучимой жиром культуре - являются источником ненужных лишних калорий.

Однако две жирных кислоты считаются незаменимыми. Подобно витаминам, они не могут вырабатываться в организме, и отсутствие любой из них вызывает болезнь. Хотя мы нуждаемся в жире по нескольким причинам (он наш главный источник резервного топлива, он входит в состав мембран всех клеток тела, и он укутывает мягкой оболочкой все наши opraны), незаменимые жирные кислоты нам необходимы потому, что они являются материалом для выработки организмом различных эйкозаноидов. Эти гормоноподобные химические вещества, многие из которых также называют простагландинами, имеют огромное значение для нашего здоровья.

Подписывайтесь на наш канал Яндекс Дзен!

Эйкозаноиды - это распределители энергии в организме. Они снижают кровяное давление, регулируют температуру тела, расширяют или сужают просветы бронхов, распоряжаются выработкой гормонов и чувствительностью нервных волокон. И это далеко не все. Они до такой степени зависят от пищевых жиров, что мы можем непосредственно приписывать специфическую активность конкретного эйкозаноида тому классу жиров, от которых он происходит.

Отсюда следует, что мы способны в огромной степени улучшать свое здоровье, отбирая жиры, из которых образуются полезные эйкозаноиды. Классифицируя их таким способом, мы получаем три семейства жиров: Омега-3, Омега-б и Омега-9. Жиры первых двух типов обладают самой сильной способностью образовывать эйкозаноиды. Жиры Омега-9 не настолько важны и не являются незаменимыми, однако они тоже полезны. Для хорошего здоровья необходимо поддерживать диетический баланс между двумя главными классами жирных кислот - Омега-3 и Омега-6 - тогда эйкозаноиды в организме также будут сбалансированы.

В состав Омега-3 жиров входят три особых незаменимых жирных кислоты. Это альфа-линоленовая кислота, эйкозопентаэновая кислота (ЭПК) и докозогексаэновая кислота (ДГК). Льняное масло - очень хороший источник добавок альфа-линоленовой кислоты. В меньшей степени ее содержат масло канолы и масло грецкого ореха. По содержанию ЭПК и ДГК ничто не сравнится с холодноводной рыбой и рыбьим жиром.

Из класса Омега-6 происходят две другие незаменимые жирные кислоты - линолевая и сверхцелебная гамма-линоленовая. Линолевая кислота содержится в сафлоровом, подсолнечном и кукурузном маслах. Гамма-линоленовая кислота (ГЛК) входит в состав добавок масла энотеры (примулы весенней, анагрика, ослинника) и масла бурачника, и неоценима при диабете, артрите, кожных болезнях и рассеянном склерозе.

Однако не налегайте на обычные жиры Омега-6. Это особенно важно потому, что кукурузное и другие аналогичные масла и так повсеместно потребляются в избытке. Это может привести к избыточной концентрации в организме определенных воспалительных эйкозаноидов, которые способны, среди прочих нежелательных вещей, сужать кровеносные сосуды, уменьшать просвет бронхов и повышать кровяное давление. Чрезмерное потребление этих масел сильно коррелирует с подавлением иммунной функции, раком и такими воспалительными заболеваниями, как астма и артрит.

Омега-3 и омега-6 два – это два типа жира, необходимых для здоровья человека. Однако же мы, как правило, потребляем слишком много омега-6 жиров и очень мало омега-3.

Идеальное соотношение омега-6 к омега-3 жирам составляет 1:1. Именно с таким соотношением развивались наши предки в течение миллионов лет. А сегодня данное соотношение – от 20:1 до 50:1, что представляет серьезную опасность для вашего самочувствия! Неслучайно средства массовой информации, наконец, сообщили, что дефицит омега-3 является одной из самых серьезных и актуальных проблем здравоохранения, преследующих наш мир. САМЫМ ЗНАЧИМЫМ И НЕЗАМЕНИМЫМ ПРОТИВОВОСПАЛИТЕЛЬНЫМ СРЕДСТВОМ ЯВЛЯЕТСЯ  – именно ОМЕГА-3!

Подписывайтесь на наш аккаунт в INSTAGRAM!

Что характерно, все виды эйкозаноидов вырабатываются из одного и того же сырья - линолевой кислоты. Качество же эйкозаноидов зависит от содержания в пище альфа-линоленовой и гамма-линоленовой кислот. Гамма-линоленовая кислота настолько важна для стабилизации обменных процессов, что цена ей на мировом рынке миллион долларов за фунт.

Гамма-линоленовая кислота (ГЛК): хороший жир Омега-6

Вне всяких сомнений, присущий американской диете перекос в сторону чрезмерного потребления жиров Омега-б является значимой причиной преждевременного старения и почти эпидемического распространения артрита, рака, болезней сердца и других заболеваний. Тем не менее представители этого класса жирных кислот остаются необходимыми для нашего здоровья и для самой жизни.

Только жиры Омега-6 могут превращаться в гамма-линоленовую кислоту (ГЛК), которая хоть и не считается незаменимой жирной кислотой, с практической точки зрения является жизненно необходимым питательным веществом. Без нее мы не смогли бы вырабатывать простагландин Е1 (сокращенно ПГЕ1) - подлинную суперзвезду среди эйкозаноидов, одно из величайших защитных средств организма в борьбе с преждевременным старением, болезнями сердца, раком, артритом, аллергиями, астмой, аутоиммунными заболеваниями и многими другими напастями.

Очевидно, где-то тут должна быть зацепка. Как же может избыток масел Омега-6 быть связан с повышенным риском определенных заболеваний, в то время как жирная кислота, происходящая из этих масел, оказывает лечебную помощь против тех же самых нарушений здоровья?

Тут есть одно узкое место, и оно носит название дельта-6-десатураза (Д6Д). Без этого фермента жиры Омега-6 не могут превращаться в ГЛК. По сути дела, у многих из нас нет достаточного количества Д6Д. Мы теряем этот фермент с возрастом и подавляем его активность, если потребляем много сахара, алкоголя, маргарина или других частично гидрогенизированных масел. Кроме того, потерю этого фермента могут вызывать или усиливать диабет, гипотиреоз, вирусные инфекции или рак.

Для выработки Д6Д необходима помощь витаминов С, В3 и В6, а также цинка и магния; недостаток любого из этих питательных веществ приводит к снижению выработки этого фермента в организме. Подавляющее большинство из нас попадают в ту или иную из этих категорий недостаточности Д6Д, и всем нам без исключения, вероятно, стоило бы использовать больше ценного конечного продукта этого фермента - гамма-линоленовой кислоты. Из проведенных исследований следует неизбежный вывод, что ГЛК готова для использования в качестве средства традиционной медицины.

Слабость иммунной системы

Вирусные инфекции имеют склонность блокировать способность организма вырабатывать ГЛК. Возникающий в результате этого дефицит ГЛК в огромной степени повреждает нашу иммунную защиту. У людей с синдромом хронической усталости ГЛК вместе с ЭПК вызывает клинически заметные улучшения.

Высокий холестерин

Уже почти два десятилетия пациенты Центра Аткинса добиваются снижения уровня холестерина в крови, принимая ГЛК наряду с другими добавками. Липидный состав крови улучшается и ухудшается прямо пропорционально соответствующему увеличению или уменьшению доз ГЛК (ее благотворное действие еще более заметно при добавлении ЭПК). предсказуем, и я наблюдаю такие результаты каждый день.

Причина этого успеха состоит в превращении жирной кислоты в ПГЕ1. В клетках, которые утрачивают способность синтезировать простагландин, выработка холестерина становится неуправляемой. Ежедневный прием 400 мг ГЛК на протяжении двенадцати недель в достаточной степени восстанавливает запасы ПГЕ1 в организме и значительно снижает уровень холестерина.

Рак

Согласно одному исследованию, о котором упоминает доктор Дэвид Хорробин, крайне большие количества ГЛК увеличивали втрое ожидаемую продолжительность жизни пациентов с раком поджелудочной железы.

Артрит

Хорошо известна способность ГЛК оказывать помощь при воспалительных заболеваниях, особенно при артрите. У группы больных артритом, участвовавших в одном исследовании, после ежедневного приема 800 мг ГЛК в течение двенадцати недель наблюдались улучшение подвижности суставов и снижение утренней ригидности. Их сон тоже стал лучше, Вт время как побочные эффекты были минимальными.

Другие исследования подтверждают эти результаты, хотя и с использованием гораздо больших доз - как правило, порядка 1,4 г ГЛК. Прием таких доз позволил больным ревматоидным артритом, участвовавшим в двух исследованиях, которые проводились в Массачузетском университете, уменьшить показатели опухания и болезненности суставов более чем на 40% по сравнению с группой, принимавшей плацебо.

Рассеянный склероз

ГЛК помогает не всем страдающим рассеянным склерозом. Однако для примерно 40% из них, кому она помогает, это зачастую оказывается одним из самых ценных методов лечения. В подобных случаях дозы от 500 до 1000 мг замедляют или даже останавливают развитие заболевания.

Для достижения максимального положительного эффекта необходимы и другие незаменимые масла, в частности, ЭПК и льняное масло, а также строгое исключение из рациона жареной пищи и всех продуктов, содержащих транс-жирные кислоты или приготовленных с их использованием.

Предменструальный синдром

Практически любой врач, практикующий комплиментарную медицину, рекомендует ГЛК женщинам, которых беспокоит предменструальный синдром (ПМС). В этом лечении нет ничего особенного. Некоторые опубликованные работы все же посвящены использованию ГЛК для этой цели - обычно в дозах порядка 300 мг в день.

У женщин, страдающих ПМС, уровни ГЛК обычно значительно снижены, возможно, вследствие потери организмом способности вырабатывать эту жирную кислоту, что может быть вызвано сильными ежемесячными колебаниями уровней гормонов. Лечение ГЛК зачастую устраняет раздражительность, спазмы и болезненность молочных желез за три месяца.

Осложнения диабета

Наука весьма точно установила, что ГЛК останавливает повреждение нервных клеток, которое в ином случае бывает неизбежным следствием диабета. ГЛК помогает нервам исцеляться. Как показано в одном исследовании 111 пациентов, больным, страдающим любой из форм диабета - типа I или типа II, - могут помогать даже такие небольшие ежедневные дозы, как 480 мг ГЛК (из масла энотеры). Другое исследование предполагает, что эта жирная кислота может даже полностью предотвращать дегенерацию нервов.

Весьма вероятно, что развитие осложнений диабета, а быть может, и самого этого заболевания связано с определенным нарушением метаболизма ГЛК. Люди, страдающие диабетом, судя по всему, не способны вырабатывать ГЛК из пищевых жиров и потому могут страдать недостаточностью поостагландина E1. По весьма интересному совпадению это вещество может усиливать работу инсулина и само обладает инсулиноподобным действием. Поэтому диабетики больше других нуждаются в ПГЕ1, вырабатывать который помогает ГЛК.

Здоровье кожи

ГЛК славится тем, что делает кожу гладкой и упругой, и ее добавки помогают легко избавиться от ломких и расслаивающихся ногтей. Многие компании, выпускающие косметику, могли бы разориться, если бы эти замечательные свойства ГЛК были известны широкой публике.

Ирония состоит в том, что незаменимые жирные кислоты когда-то были главной опорой дерматологических средств для лечения многих кожных заболеваний, пока не появились более токсичные, более дорогостоящие и менее эффективные стероиды для наружного применения.

Девять исследований показывают, что ГЛК полезна при лечении экземы. При использовании доз от 300 до 500 мг результаты становятся заметными через три-шесть месяцев, но они стоят того, чтобы их дождаться.

Еще одно исследование показало, что ГЛК снижает потребность в медикаментах для лечения атопического дерматита. У 111 из 179 участников исследования состояние кожи улучшалось после приема четырех капсул масла энотеры два раза в день за едой, что обеспечивало им суммарную дневную дозу ГЛК порядка 360 мг.

Преодоление сухости

С возрастом наши тела, как правило, теряют способность выделять естественные жидкости и смазывающие материалы. Сухость во рту и сухость глаз - обычное явление даже среди более молодых людей, строго соблюдающих низкожировую диету. Антигистаминные препараты и другие лекарства также могут иссушать наши слезные протоки и слюнные железы. В этих случаях ГЛК является почти безотказным средством.

В исследовании, показавшем действие этой жирной кислоты на ломкость ногтей, ежедневный прием 270 мг ГЛК (из масла энотеры) позволил участникам проливать слезы впервые за несколько лет. В использовавшуюся месячную программу добавок также входили витамин В6 и витамин С.

Ожирение

Влияние незаменимых жирных кислот на обмен веществ представляет собой сравнительно новую область исследований. В одном успешном исследовании половина участников, страдавших от избыточного веса, худели без каких бы то ни было сознательных усилий по соблюдению диеты, просто принимая ежедневно 400 мг ГЛК.

Другие болезни.

Как опубликованные, так и неопубликованные исследования в этой области отнюдь не позволяют делать каких-либо однозначных выводов, однако ГЛК, возможно, обещает определенную помощь при нарушениях функции почек, связанных с невропатией, при бактериальных инфекциях, вызываемых кишечной палочкой, а также при шизофрении.

Результаты предварительных лабораторных экспериментов на животных предполагают, что ГЛК снижает выброс кальция из организма. Это делает ее возможной составной частью лечения почечнокаменной болезни и остеопороза. В недавней статье описано благотворное действие 1800 мг ГЛК в сочетании с альфа-линоленовой кислотой в 86% случаев мигреней. Однако при этом лечении также требовалась диета с чрезвычайно высоким содержанием углеводов. Необходимы дополнительные исследования, чтобы узнать, как лучше всего строить программу лечения.

Использование добавок ГЛК

В течение многих лет масло энотеры считалось нашим единственным источником ГЛК. Теперь мы знаем, что ГЛК также присутствует в двух других растительных источниках, а именно в семенах черной смородины и в семенах бурачника. Ничей обычный рацион не включает в себя достаточного количества любого из этих растительных продуктов, что делает обязательным использование добавок.

Хотя некоторые авторы доказывали, что ГЛК конкурирует с жирами Омега-3 и делает их менее эффективными, на самом деле их действие является синергическим.

Поэтому целесообразно использовать одновременно и жиры Омега-3, и ГЛК, чтобы дать организму все необходимое сырье для синтеза наиболее нужных ему эйкозаноидов. опубликовано econet.ru.

©Роберт Аткинс, "Биодобавки доктора Аткинса"

Задайте вопрос по теме статьи здесь

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое сознание - мы вместе изменяем мир! © econet

econet.ru


Смотрите также