Фосфор: роль и значение, где содержится, суточная потребность, нехватка и избыток

Роль и значение фосфора для организма

Фосфор является одним из основных необходимых для жизни человеческого организма, макроэлементов. Каждая клеточка организма содержит в себе соединения фосфора, который вносит свой вклад в обеспечение нормального исполнения всех физиологических процессов жизнедеятельности. До 85 % запасов фосфора содержится в костной и мышечной ткани, зубах. Всего одного процента веса человека занимает содержащийся в его организме фосфор. Однако без него не было бы жизни.

Совместно с кальцием и витамином D, соединения фосфора плотно задействованы в формировании скелета и накоплении на нем мышечной массы. Также фосфор и кальций повышают эффективность усвоения организмом один другого.

Очень четко выразился о роли фосфора в организме биологи биохимик В.А.Энгельгардт. Его слова: «Без фосфора нет движения, ибо химизм мышечных сокращений – это целиком химия фосфорных соединений» - описали значимую роль фосфора для жизнедеятельности.

Также фосфор и его соединения принимают активное участие в деятельности головного мозга и нервной системы, сердечной мускулатуры, в процессах обмена протеинов, жиров и углеводов, в окислительно-восстановительных реакциях организма, в образовании ряда ферментов и гормонов.

Значимость и важность фосфора и его соединений заключается ещё и в том, что он:
    - способствует росту и восстановлению организма;
    - нормализует обмен веществ;
    - важен для нормального функционирования почек;
    - необходим для хорошей работы сердечно-сосудистой системы;
    - регулирует кислотно-щелочной баланс;
    - регулирует нервную систему;
    - способствует делению клеток;
    - укрепляет костную ткань зубы и десна;
    - активизирует действие витаминов;
    - уменьшает боли при артритах;
    - является источником энергии.

Где содержится фосфор

Многие продукты питания содержат фосфор. Самый высокий его процент в легкоусвояемой форме содержится в белковой пище: мясных (особенно в мясе кролика, говяжьей печени и мозгах) и молочных продуктах, рыбе, икре (особенно осетровых), белых сушеных грибах, бобовых и яйцах.

Все части зеленых растения, а также его плоды и семена также содержат фосфор. Это злаковые, капуста, чеснок, морковь, картофель, шпинат, петрушка,

Однако, в растительных продуктах высоко содержание фитина, которое препятствует полноценному усвоению фосфора. Поэтому, мясные, рыбные и молочные продукты являются основным источником фосфора.

Суточная потребность человеческого организма в фосфоре

Ежедневная норма взрослого человека – 1000 – 1500 мг поступившего вместе с пищей фосфора. Для тех, у кого развился остеопороз, или случились переломы, кто страдает частым кариесом зубов или пародонтозом, кто занят тяжелым физическим трудом, норму нужно несколько увеличить, принимать фосфор дополнительно в препаратах. Однако перед этим нужно сдать необходимые анализы и получить консультацию у врача.

Чем грозит нехватка фосфора в организме

Боли в мышцах и костях, развитие общей слабости, кариес, пародонтоз – вот к чему приводит недостаток в организме содержания фосфора.

Однако, фосфорный дефицит очень редко может наблюдаться у взрослого человека, так как получить необходимое его количество вместе с пищей несложно.

Дневная норма фосфора, положенная взрослому человеку, содержится в 500 граммах мяса или рыбы, 130 граммах сыра, 6 столовых ложках тыквенных семечек, 12 яичных желтках или в 400 граммах овсяных хлопьев.

Причиной фосфорного дефицита чаще всего является длительный прием лекарственных препаратов, понижающих кислотность – антацидов.

Другие возможные причины недостатка фосфора в организме:
    - пристрастие в больших количествах к таким напиткам, как лимонад;
    - алкоголизм;
    - диетическое питание с пониженным содержанием белка;
    - хроническое заболевание почек;
    - заболевания эндокринной системы, нарушающие полноценную регуляцию фосфорного обмена.
Препятствуют усвоению фосфора избыточное содержание в пище алюминия, бария, магния и железа, а также андрогены и эстрогены, тироксин и кортикостероиды.

А достаточное количество в человеческом организме витаминов A,D,F, ряда ферментов и белков, а также кальция, наряду с витамином D, напротив, способствует нормальному метаболизму фосфора. Оптимальным является соотношение кальция и фосфора 2:1.

У грудных и недоношенных детей, которые находятся на искусственном вскармливании, может развиться витамин D-независимый гипофосфатемический рахит – особая форма рахита, впервые описанная в 1937 году, которая является заболеванием, связанным с недостаточным усвоением новорожденным организмом фосфора.

Чем грозит избыток фосфора в организме

Переизбыток в организме фосфора, как и его недостаток, ни к чему хорошему не приводит. Обычно он наблюдается при длительном питании, в котором преобладают мясные, рыбные, зерновые продукты.

Повышенное количество фосфорных соединений приводит к развитию остеопороза – уменьшения плотности костной ткани. А остеопороз – эта основная причина возникновения переломов даже под небольшим физическим воздействием.

Происходит это следующим образом - повышенное количество фосфорных соединений нарушает образование активной формы витамина D, а также нарушает всасывание кальция из кишечника, отчего начинается активное вымывание кальция уже из костной ткани, чего допускать нельзя.